تعد تجربة تجفيف الفلفل الأخضر والأحمر في محطة الشهيد ماجد صالح لفرز وتعبئة الحاصلات الزراعية بقرية طفنيس جنوب الأقصر تجربة فريدة من نوعها، حيث يتم لأول مرة في صعيد مصر تجفيف الفلفل, المحطة تقوم أيضًا بتخليل الفلفل الأحمر والأخضر، وتعبئته وتصديره إلى أسواق أوروبا وبعض دول الخليج وجنوب أفريقيا.

عملية التجفيف تمر بعدة مراحل تبدأ بجلب المحصول من المزارعين المتعاقدين مع المحطة، ثم يتم فرز الفلفل وتقطيعه باستخدام الماكينة, بعد ذلك يُنشر الفلفل في الشمس لمدة يومين قبل تعبئته مجددًا استعدادًا للتصدير, بالإضافة إلى تجفيف الفلفل، يتم أيضًا تخليل الفلفل عبر وضعه في محلول داخل براميل كبيرة، ثم يتم فرزه وتعبئته.


تستقبل المحطة يوميًا نحو 10 أطنان من الفلفل الأحمر والأخضر، وعقب عملية الفرز والتقطيع، يتم تقليص الكمية لتصبح طنا واحدا, توفر المحطة مئات من فرص العمل للشباب والفتيات، خاصة خريجي كليات ومعاهد الزراعة، حيث يتم تدريبهم على كيفية فرز وتعبئة المحاصيل بشكل صحيح.

تعمل المحطة أيضًا على تجفيف محاصيل أخرى مثل الطماطم والعنب والمانجو والبلح، مما يساعد في تسويق المحاصيل الزراعية المحلية وتصديرها إلى الأسواق العالمية، مما يحقق ربحًا جيدًا لأصحاب هذه المحاصيل.