تُقدم الشيف نجلاء الشرشابي نصائح مهمة لتخزين الخضراوات بشكل آمن لضمان جودتها لأطول فترة ممكنة، من خلال طرق تخزين فعّالة مثل حفظ الخضراوات في أكياس محكمة الغلق مع تحديد تاريخ التجميد، لضمان عدم تلفها.

تخزين البسلة بالجزر
المقادير:

بسلة مفصصة
جزر
ملح
ماء
أكياس ثلاجة

طريقة التحضير:

تُسلق البسلة والجزر نصف سلقة في الماء مع إضافة الملح.
يُصفى المزيج ويترك ليبرد.
يُحفظ في أكياس في الفريزر حتى الاستخدام.

تخزين الجزر
المقادير:

جزر
ماء للسلق

طريقة التحضير:

يُقطع الجزر ويسلق قليلاً.
يُصفى ويُترك ليبرد.
يُحفظ في أكياس نظيفة جافة في الفريزر حتى الاستخدام.

تخزين البطاطس
المقادير:

بطاطس
خل
ملح
ماء
زيت
أكياس ثلاجة

طريقة التحضير:

تُقطع البطاطس وتوضع في ماء مغلي مع الملح والخل.
تُرفع من الماء المغلي وتوضع في ماء بارد مضاف له زيت.
تُصفى البطاطس وتُحفظ في أكياس بلاستيك بالفريزر.
طريقة البطاطس نصف مقلية:

تُقطع البطاطس وتنقع في ماء وخل.
تُقلى نصف قلية وتُرفع على مناديل ورقية.
تُحفظ في أكياس بلاستيك في الفريزر.

نصائح تخزين الخضراوات بشكل صحيح:

احفظي الخضراوات المسلوقة في سائلها للحفاظ على طعمها ولونها.
ضعي الخضراوات في أكياس محكمة الغلق مع تاريخ التجميد ونوع الخضار.
لا تعيدي تجميد الأطعمة بعد إذابتها