البيض على الطريقة التركية هو واحد من الأطباق اللذيذة والمشبعة اللي ممكن تقدميها في السحور، وخصوصاً لو كنتي حابه تجربي حاجة جديدة ولذيذة ومختلفة تكسر روتين، وتضيفيها لوجبة السحور، هتلاقي هذا الطبق بسيط وسريع، وفي نفس الوقت مليان بالنكهات الجميلة، مع الطماطم، الفلفل، والثوم، خليط مثالي من المكونات، والبيضة تكون في قلب كل المكونات في طريقة مميزة. 

جربي عمل البيض بالطريقة التركية علي طريقة الشيخ نادية السيد:
المقادير:

- البيض : 6 حبات
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- فلفل رومي : 1 حبة (مفروم)
- طماطم : 4 اكواب (مهروسة)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بقدونس : ربع كوب (مفروم)

طريقة التحضير

- سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم، وقلّبيهما حتى يذبلا.
-اضيفي الفلفل الرومي والطماطم، وقلّبي المكونات لحوالي 10-15 دقيقة.
- نكّهي بالملح والفلفل الأسود، ثم اصنعي 6 فجوات في خليط الطماطم، واكسري البيض داخل كل فجوة.
- غطّي المقلاة وخففي النار، واتركي المقلاة على نار هادئة لحوالي 5-7 دقائق حتى ينضج البيض تماماً.
- زيّني البيض المقلي بالبقدونس، وقدّميه ساخناً إلى جانب الخبز الطازج.