تحرص العديد من ربات البيوت على التنويع في أطباق الإفطار خلال شهر رمضان، لإضفاء لمسة من التجديد على المائدة الرمضانية، مع الحفاظ على التوازن بين المذاق اللذيذ والفوائد الغذائية.


وفي اليوم الرابع من الشهر الكريم، نقدم لكم منيو متكامل يجمع بين النكهات الغنية والقيمة الغذائية العالية، حيث يشمل الكبيبة المقرمشة كمقبلات تفتح الشهية، وشوربة الطماطم لتعزيز الهضم، بالإضافة إلى طاجن أوراك الدجاج كطبق رئيسي شهي.

إليكِ مكونات وطريقة تحضير كل وصفة حتى تستمتعي أنتِ وأسرتكِ بوجبة إفطار مميزة.

طريقة تحضير الكبيبة

ربع كيلو لحمة مفرومة
1 كوب برغل ناعم
2 بصلة مفرومة
ملعقة ملح
ملعقة فلفل أسود

طريقة تحضير الحشوة

ربع كيلو لحمة مفرومة
ا بصلة مفرومة
½ كوب زبيب
أي نوع مكسرات تفضليه
بهارات لحمة
ملعقة سماق
2 ملعقة كبيرة دبس الرمان

طريقة التحضير:

- انقعي البرغل لمدة 6 ساعات، ثم صفيه جيدًا من الماء.
- ضعي البرغل في محضرة الطعام، وأضيفي اللحم المفروم والبصل والملح والفلفل، واخلطي حتى يصبح المزيج متجانسًا.
- ضعي الخليط في الثلاجة حتى يتماسك.
- في مقلاة، حمّري البصل، ثم أضيفي اللحم المفروم والبهارات ودبس الرمان، وقلّبي جيدًا.
- أضيفي الزبيب والمكسرات واتركي الخليط ليبرد.
- شكّلي عجينة البرغل إلى كرات مجوفة، واحشيها بخليط اللحم وأغلقيها بإحكام.
- ضعي الكبيبة في الفريزر لمدة ساعتين، ثم اقليها وقدميها ساخنة بجانب البطاطس المقلية.

طريقة تحضير شوربة الطماطم

8 حبات طماطم
4 ملاعق زيت
2 فص ثوم
2 ملعقة زبدة
1 حبة بصل كبيرة
ملح
فلفل أسود
زعتر
مكعب مرقة دجاج
½ كوب لبن

طريقة التحضير:

1. قطّعي الطماطم إلى أرباع، وضعيها في صينية، ورشي عليها الملح والزيت.
2. أدخليها الفرن تحت الشواية لمدة 10 دقائق حتى تتحمص.
3. في قدر على النار، حمّري البصل في الزبدة، ثم أضيفي الثوم وقلّبي جيدًا.
4. أضيفي الطماطم المشوية والبهارات وكوب ماء مغلي، واتركي الخليط حتى ينضج.
5. ضعي الخليط في محضرة الطعام واهرسيه جيدًا حتى يصبح قوامه ناعمًا.
6. أعيدي الخليط إلى القدر، وأضيفي اللبن وقلّبي جيدًا.
7. قدّمي الشوربة ساخنة مع رشة من الزعتر.

طاجن أوراك الدجاج

- وراك دجاج
- كيلو من أوراك الدجاج
- 2 ملعقة من الصلصة
- 4 مكعبات زبدة
- ملعقة عسل أبيض
- ملح
- فلفل
- ببريكا مدخنة
- 3 فصوص ثوم
- بشر ليمونة
- ملعقة خردل أو مستردة

طريقة التحضير:

1. اغسلي أوراك الدجاج جيدًا، وضعيها في طاجن فرن.
2. في وعاء، اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس.
3. شرّحي الدجاج باستخدام سكين، ثم دلكيه بالتتبيلة جيدًا.
4. أضيفي زيت الزيتون على الوجه، وغطّي الطاجن بورق الزبدة ثم بورق الألمنيوم.
5. أدخليه الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.
6. انزعي الغطاء وضعيه تحت الشواية لمدة 10 دقائق ليأخذ لونًا ذهبيًا.
7. قدّمي الطاجن ساخنًا بجانب الأرز الأبيض.