في وصفة تجمع بين المذاق الشرقي الأصيل واللمسة العصرية، نقدم لكم كيكة التمر اللذيذة بصوص التوفي، وصفة غنية ومغذية تناسب جميع أفراد الأسرة، وتتميز بسهولة التحضير ومكوناتها المتوفرة في كل بيت.

مقادير كيكة التمر

كوب ونصف من الدقيق.
2 بيضة.
نصف كوب من السكر (يمكن زيادة الكمية حسب الرغبة).
كوب من التمر منزوع النوى (حوالي 150 جرام).
نصف كوب من الزيت النباتي.
كوب ماء ساخن.
ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة (اختياري).
رشة ملح.
فانيليا.
صوص التوفي للتقديم.

طريقة تحضير كيكة التمر

سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، وادهني قالب الكيك بالزبدة والدقيق.

انقعي التمر في الماء الساخن واتركيه جانبًا ليطرى.

في وعاء عميق، اخفقي البيض لمدة دقيقتين، ثم أضيفي السكر، الفانيليا، القرفة، والزنجبيل.

أضيفي الزيت، ثم التمر المنقوع بالماء، وامزجي المكونات جيدًا باستخدام الخلاط.

انخلي الدقيق مع البيكنج بودر، بيكربونات الصودا، والملح، ثم أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى الخليط مع التقليب بلطف باستخدام
ملعقة خشبية أو سباتولا حتى يتجانس الخليط.

اسكبي المزيج في القالب، وضعيه في الرف الأوسط من الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا.

بعد أن تبرد الكيكة قليلًا، تُقلب في طبق التقديم، وتُزين بصوص التوفي والمكسرات حسب الرغبة.

ملاحظة: يمكن تقديم كيكة التمر مع القهوة أو الشاي كتحلية فاخرة في المناسبات أو كوجبة مغذية للأطفال.