يُعد الجبن الكريمي من الإضافات اللذيذة والمغذية التي تناسب وجبة السحور في رمضان، حيث يتميز بقوامه الكريمي ونكهته الغنية، كما أنه سهل التحضير بمكونات بسيطة ومتوفرة في المنزل. 

المكونات:

1 لتر من الحليب كامل الدسم.
2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون.
2 ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية (اختياري لزيادة القوام الكريمي).
رشة ملح حسب الرغبة.
2 ملعقة كبيرة من الزبادي (اختياري لإضافة نكهة غنية).

طريقة التحضير:
-تسخين الحليب

في قدر على نار متوسطة، يُسخن الحليب حتى يصبح ساخنًا دون أن يصل إلى الغليان.

-إضافة الخل أو عصير الليمون

يُضاف الخل أو عصير الليمون إلى الحليب الساخن مع التقليب المستمر حتى يبدأ الحليب في التكتل وانفصال الشرش (السائل).

-تصفيته

يُسكب الخليط في مصفاة مبطنة بقطعة قماش قطنية نظيفة أو شاش ويُترك ليصفى لمدة 10-15 دقيقة حتى يتم التخلص من السوائل الزائدة.

-الخفق والتحضير النهائي

يُوضع الجبن المصفى في الخلاط أو يُخفق يدويًا مع الزبدة والزبادي والملح حتى يصبح القوام ناعمًا وكريميًا.

-التخزين والتقديم

يُحفظ الجبن الكريمي في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة، ويُفضل استهلاكه خلال 4-5 أيام.

أفكار لتقديم الجبن الكريمي في السحور:

دهنه على الخبز المحمص مع العسل أو المربى.
استخدامه في تحضير السندويشات مع شرائح الخيار أو الزيتون.
إضافته إلى البيض المخفوق أو الفطائر لمذاق غني.
بهذه الطريقة البسيطة، يمكنك تحضير جبن كريمي منزلي صحي ولذيذ ليكون جزءًا من وجبة سحور متوازنة تمنحك الطاقة خلال الصيام.