تعد كفتة البرغل من الأطباق الشهية والمغذية التي تزين مائدة الإفطار في رمضان، حيث تجمع بين النكهة الرائعة والفوائد الغذائية الكبيرة، و يعتبر البرغل مصدر ممتاز للألياف والبروتين، مما يعزز الشعور بالشبع ويساهم في صحة الجهاز الهضمي.

إليكِ طريقة تحضير كفتة البرغل بخطوات سهلة وسريعة علي طريقة الشيف نجلاء الشرشابي:
المكونات:

• ½ كيلو لحم مفروم
• 1 كوب برغل ناعم مغسول ومصفى
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• زيت للقلي (في حال الرغبة في القلي)

طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق، قومي بنقع البرغل في القليل من الماء لمدة 10 دقائق، ثم صفيه جيدًا.
2. في محضرة الطعام، ضعي اللحم المفروم، البرغل، البصل، والثوم، وامزجيهم جيدًا حتى تتجانس المكونات.
3. أضيفي الملح، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة، القرفة، والبقدونس المفروم، وامزجي المكونات مرة أخرى حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
4. شكلي الخليط إلى أصابع أو أقراص متوسطة الحجم.

طرق الطهي:

1. القلي: سخني الزيت في مقلاة عميقة، واقلي الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون.
2. الشوي: ضعي الكفتة في صينية مدهونة بالزيت، ثم ضعيها في فرن مسخن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
قدمي الكفتة ساخنة بجانب سلطة الطحينة أو الزبادي، مع الخبز أو الأرز حسب الرغبة.