يُعتبر الجلاش من أشهر الأطباق التي تُقدَّم في المناسبات والعزائم، حيث يمتاز بسهولة تحضيره وطعمه الشهي والمقرمش. واحدة من الوصفات التي تحظى بشعبية كبيرة هي رولات الجلاش باللحمة المفرومة، والتي تجمع بين الطعم الرائع والملمس المقرمش بفضل الجلاش المحشو باللحمة المتبلة , يتميز هذا الطبق بسهولة التحضير ويمكن تناوله كوجبة رئيسية أو حتى كطبق جانبي في العزائم والمناسبات. في هذه الوصفة، سنعرض لكم طريقة تحضير رولات الجلاش بطريقة لذيذة ومضمونة للحصول على نتيجة رائعة في كل مرة.

المكونات:

لفة جلاش

500 جرام لحمة مفرومة

بصلة كبيرة مفرومة

2 ملعقة كبيرة زيت

1 كوب حليب

1/4 كوب زيت

1 بيضة

2 ملعقة كبيرة نشا

1 ملعقة كبيرة زبادي

بهارات مشكلة أو سبع بهارات حسب الرغبة

فلفل أسود وملح حسب الذوق

سمسم وحبة البركة للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:
تحضير الحشوة:

في مقلاة على النار، سخني 2 ملعقة كبيرة من الزيت وأضيفي البصل المفروم، ثم شوحيه حتى يصبح ذهبي اللون. أضيفي اللحمة المفرومة واطهيها حتى تنضج وتصبح متفتتة. ضيفي البهارات والفلفل الأسود والملح حسب الذوق، ثم اتركي الحشوة لتبرد.

تحضير الصوص:

في وعاء، امزجي الحليب، الزيت، البيضة، النشا، والزبادي معًا، ثم اضربيهم جيدًا حتى تتكون تشريبة ناعمة.

تحضير الجلاش:

قومي بفرد ورقة جلاش واحدة على سطح مستوٍ، ثم دهنّيها بالقليل من الصوص. ضعي ملعقة من الحشوة على طرف الورقة ولفيها على شكل رول. كرري نفس العملية مع باقي الورق والحشوة.

الخبز: رصي رولات الجلاش في صينية مدهونة بالزيت. ثم دهنّي سطح الرولات بنفس التشريبة، ورشي السمسم وحبة البركة إذا كنتِ تودين ذلك. ضعي الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية، واتركيها لمدة 30 إلى 40 دقيقة أو حتى يتحمر الجلاش ويصبح مقرمشًا.

التقديم:

قدمي رولات الجلاش باللحمة المفرومة كوجبة خفيفة أو طبق جانبي في العزائم.