تعتبر الكبة من الأطباق الشهية التي تشتهر في العديد من البلدان العربية، ولها مكانة خاصة على الموائد في المناسبات المختلفة. إليكم طريقتين سهلتين لتحضير الكبة المقلية المقرمشة، التي ستحبونها بكل تأكيد:

طريقة عمل الكبة المقلية المقرمشة
المكونات:

مكونات العجينة:

1 كيلو من البرغل الأبيض المفروم

2 كوب ماء

نصف كيلو لحم مفروم

بصلة كبيرة

ملعقة كبيرة من دبس الرمان

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

2 ملعقة كبيرة من البردقوش

ملعقة كبيرة من السبع بهارات

2 ملعقة صغيرة من الكمون البودرة

ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب

زيت للقلي

مكونات الحشوة:

نصف كيلو لحم مفروم

ثمرتان من البصل المفروم

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

ملعقة صغيرة من السبع بهارات

نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب

ملعقة كبيرة من السماق

ملعقة كبيرة من النشا

طريقة التحضير:

تحضير العجينة: اغسلي البرغل جيدًا ثم انقعيه في الماء لمدة 15 دقيقة. صفيه جيدًا واطحنيه حتى يصبح ناعمًا. ثم اطحنيه مرة أخرى مع اللحم المفروم والبصل للحصول على مزيج ناعم.

تتبيل العجينة: ضعي الخليط في طبق كبير، ثم أضيفي إليه الملح، الفلفل الأسود، دبس الرمان، والبهارات. اعجني المكونات جيدًا حتى تتماسك العجينة، ثم غطيها بكيس بلاستيك واتركيها في الثلاجة لبعض الوقت.

تحضير الحشوة: سخني الزيت في مقلاة، ثم شوحي البصل حتى يتغير لونه. أضيفي اللحم المفروم، الملح، الفلفل الأسود، والبهارات، وقلبي جيدًا حتى ينضج اللحم , ثم أضيفي السماق واتركي الخليط ليبرد.

تشكيل الكبة: بعد أن تبرد الحشوة والعجينة، قومي بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة، ثم احشي كل كرة بخليط اللحم المفروم.

القلي: سخني الزيت في مقلاة، ثم اقلي الكبة حتى تتحول إلى اللون الذهبي المقرمش قدميها في طبق التقديم واستمتعي بها مع الأهل والأصدقاء