ينشر موقع "اجرى نيوز" الاخبارى، عدد من المعلومات حول علامات تميز لحم الماعز عن الابقار الصغير يتميز بلونه الأحمر الفاتح والملمس الناعم أو القوام اللين الثابت.

علامات تميز لحم الماعز عن الابقار الصغير

لون الدهن يكون أبيض فاتحا.
 الألياف رقيقة وناعمة
الطعم مستساغ لوجود طبقات من الدهون بين الألياف.
اللحم البقرى الكبير فلونه أحمر داكن وملمسه خشن.
 قوامه صلب ودهنه أصفر فاتح أو داكن.
تزداد الدهون تحت الجلد وحول الكليتين.


ألياف اللحم واضحة وترى بالعين المجردة.
تتميز لحوم الأغنام والماعز  بلونها الأحمر الفاتح فى السن الصغيرة.
 الغامق فى السن الكبيرة، وملمسها ناعم وقوامها لين ثابت.
دهون الضانى بيضاء تميل إلى الأصفر الفاتح.
 لا يوجد دهن بين العضلات، ويكون أبيض ناصعا فى السن الكبيرة.