ينشر موقع "اجرى نيوز" الاخبارى عدد من فوائد ومميزات بيض المائدة، من واقعى تقارير بحوث الانتاج الحيوانى بوزارة الزراعة، حيث يعتبر البيض من اكثر اصناف المواد الغذائية تنوعا وشمولية من حيث القيمة الغذائية بعد حليب الام ويتميز بيض المائدة بالمواصفات التالية :
1_ مادة غذائية واسعة الاستخدام فى العديد من مطابخ الشعوب من شرق العالم الى غربة
2_ يعتبر البيض من المواد الغذائية زهيدة الثمن وسهلة التحضير ومحببة للجميع ويتناولها الصغار والكبار
3_ يستهلك ب انتظام وبكمية معتدلة يوميا فى وجبة الافطار
4_ سهولة رفع محتويات البيضة بالمركبات الفعالة بيولحيا مثل ( السيلينيوم والليتين وفيتامين E ودهون الاوميجا 3 )وبمستويات كافية لكى يحقق الاستهلاك اليومى العادى من البيض الحد الموصى بة من هذه المركبات الفعالة
5_ سهولة اضافة بعض الاعشاب الغنية بالمركبات الفعالة بيولجيا الى علائق الدجاج البياض اثناء خلط العلائق وبتكلفة زهيدة
6_ لا تؤثر عمليات الطهى المختلفة للبيض على هذه المركبات الفعالة بيولوجيا
7_ امكانية استخدام بيض المائدة لرفع مستوى معادن نادرة اخرى مثل اليود والكروميوم
وتشير كثير من الادلة العلمية الى تدنى مستويات السيلينوم بالاراضى الزراعية فى كثير من دول العالم كما تشير الدراسات الوبائية ايضا الى العلاقة الوظيفية للسيلنيوم والليتين واحماض اوميجا 3 بالصحة العامة والوقاية من مجموعة امراض اهمها مرض السرطان وامراض القلب والشرايين وتدنى نسب الخصوبة للانسان والحيوانات المزرعية وخفض مستويات الاكتئاب والعدوانية اضافة الى تضخم الغدة الدرقية وتقزم الاطفال ورفع مناعة المصابيين بفيروس نقص المناعة البشرية لذا هناك حاجة ماسة لرفع نسبة هذه المركبات فى غذائنا .
اضافة الى الدور الوقائي لهذه المركبات من الامراض المزمنة فانها تحسن الصفات النوعية للبيض المنتج اضافة الى رفع مناعة الدجاج ..الامر الذى يؤدى بدورة الى التقليل من استخدام المضادات الحيوية فى علائق الدواجن.
