طريقة تحضير كباب الحلة في صوص البصل البني، وصفة سهلة وسريعة مليئة بالنكهات المميزة. مع اللحمة التي تصبح طريّة جدًا، هذا الطبق سيُضيف لمسة لذيذة لمائدتكم.

المكونات:

500 جرام لحم مكعبات صغيرة

500 جرام بصل مقطع شرائح

3 فصوص ثوم مهروسة

1 ملعقة كبيرة سمن

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

2 ملعقة صغيرة بهارات لحمة (أو بهارات حسب الرغبة)

2 ورقة لورا

ماء ساخن (حسب الحاجة)

طريقة التحضير:
تحمير اللحمة:

سخني السمن في حلة على نار متوسطة، ثم ضيفي مكعبات اللحم بعد تنشيفها من الماء. قومي بتحمير اللحم لمدة دقيقة إلى دقيقتين من كل جانب حتى يصبح لونه بنيًّا.

تحضير الصوص:

في نفس الحلة، استخدمي البني الذي تركته اللحمة في الحلة وقلبي فيه الثوم المهروس والبصل المقطع. يمكنك تقليب البصل لمدة 2-3 دقائق إذا أردت أن يبقى ملمسه واضحًا، أو حتى يدبل تمامًا إذا كنت تفضلينه مهريًا في الصوص.

إضافة التوابل واللحمة:

بعد أن يصبح البصل طريًا، ضيفي اللحمة المحمرة إلى البصل واتركيهم معًا لدقيقتين لتتداخل النكهات. ثم ضيفي الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحمة.

الطهي على نار هادئة:

أضيفي الماء الساخن حتى يغطي اللحمة تمامًا، وضعي ورقتين لورا. دعي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة من 30 دقيقة إلى ساعة ونصف، حسب حجم قطع اللحم، مع تقليبها من وقت لآخر.

التعديل على القوام:

إذا كنتِ تفضلين صوصًا كثيفًا، يمكنك تركه يغلي من دون غطاء ليتكثف، وإذا كنتِ تفضلين صوصًا أخف، يمكنك إضافة المزيد من الماء.