إذا كنت من محبي تجربة الأكلات الجديدة والمميزة من مطابخ وثقافات مختلفة، فهذه الوصفة مخصصة لك الكورن دوج الكوري هو أحد أشهر أكلات الشارع في كوريا، والذي انتشر مؤخرًا عالميًا بفضل مزيجه الرائع من الهوت دوج والجبنة المغلفة بعجينة مقرمشة تُحدث صوتًا لا يُقاوم عند القضم.

المكونات:

للعجينة:
240 جرام دقيق (ما يعادل كوبين ناقص ملعقة كبيرة)

3 ملاعق كبيرة سكر (حوالي 45 جرام)

نصف ملعقة صغيرة ملح

1 بيضة

1 كوب حليب (بارد أو فاتر)

للتغليف:

1 كوب ونصف بقسماط كرسبي أو بانكو

كيس نودلز (اختياري – لطريقة مختلفة)

بطاطس مسلوقة مقطعة مكعبات صغيرة (اختياري)

هوت دوج (5 قطع مقطعة أنصاف)

جبنة كشكوان أو موزاريلا مقطعة أصابع سميكة

أسياخ خشبية (شيش طاووق)

للقلي:

كمية مناسبة من الزيت (ليست غزيرة)

طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة:
في وعاء كبير، اخلط الدقيق، السكر، والملح.

أضف البيضة والحليب وابدأ في الخفق حتى تحصل على قوام ثقيل ومطاطي.

كلما خفقت العجينة أكثر، كلما أصبحت أكثر تماسكًا ومطّة.

يمكن نقل العجينة إلى كوب طويل لتسهيل تغميس الكورن دوج.

2. تحضير الحشوة:

قم بتقطيع الهوت دوج إلى أنصاف.

قطّع الجبنة إلى أصابع بسُمك مقارب للهوت دوج.

أدخل أولاً قطعة الهوت دوج في السيخ الخشبي، ثم أضف أصبع الجبنة.

تأكد أن تكون الجبنة طرية وليست مجمدة لتثبيتها بسهولة.

3. التغليف:

غمّس السيخ بالكامل في العجينة حتى يُغلف جيدًا.

مباشرةً، مرّره في طبق البقسماط واضغط عليه من جميع الجهات لتغطية متساوية.

لإضافة نكهة مميزة:

يمكن تغليف بعض القطع بالبطاطس المسلوقة الصغيرة.

أو تغليفها بقطع نودلز مكسّرة بعد تغميسها في العجينة.

بعد ذلك، غمّس مرة أخرى في البقسماط لتغطية الفراغات.

4. القلي:

سخّن الزيت على حرارة متوسطة.

اقلي 2-3 قطع في كل مرة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا (من 2 إلى 3 دقائق).

قلّبها باستمرار لتحصل على لون موحد من جميع الجوانب.

عند ظهور الجبنة من الأطراف، أخرجها فورًا.

صفّها على شبكة أو مناديل لتمتص الزيت الزائد وتحتفظ بالقرمشة.