قام "اجري نيوز "الإخباري ، بجولة داخل محافظة الإسكندرية في أحد المطاعم الشهيرة وهو مطعم جاد للتعرف علي  سر صنعة طعمية عين الكتكوت وطريقة عملها في المنزل بكل سهولة .



قال الشيف أحمد أحد العاملين في مطعم جاد انهم متميزون بعمل الفلافل المختلفة مثل فلافل عين الكتكوت , الفلافل الكيني بالبسطرمة , الفلافل الإسكندراني , الفلافل بالسمسم وغير ذلك الكثير من الأشكال والأنواع الشهية واللذيذة . 

طريقة عمل طعمية عين الكتكوت :

ينقع الفول ويفرم في المفرمة مع البصل والثوم والخضرة والبهارات اللازمة ملح وكمون حسب الرغبة ثم يضاف كمية مناسبة من المياه كلما تطلب الأمر.
يسلق البيض ويقشر وتوضع كمية من عجينة الطعمية داخل ورق بلاستيك مطاط ويوضع بداخلها بيضة مسلوقة، وتلف في شكل دائري وتدخل الثلاجة لمدة ½ ساعة حتى تتماسك ثم تقلى في زيت غزير.

للمزيد من التفاصيل شاهد الفيديو ..