قام موقع " اجري نيوز " الإخباري بجولة داخل سوق الفلكي بمحافظة الإسكندرية للتعرف علي مميزات اللحمة الروزبيف وطرق عملها وأسعارها في السوق . 



حيث تعتبر لحمة الروز بيف من أفضل اللحوم المستخدمة في الشوي , لانها تعطي مذاق رائع ولذيد .

طريقة عمل عرق الروز بيف : 

1- يتم لف عرق التربيانكو بخيط قطن جيدًا، ومن الممكن أن يقوم الجزار بلفه. 
2- نخلط التوابل مع ملعقة زبد ونقوم بعمل فتحات على جسم العرق على بعد مسافات بحرف سكينة رفيعة، وندخل كمية بسيطة من التوابل و الزبد داخل الفتحات و نتاكد أنها دخلت فى داخل اللحم .
3- ونتبل العرق من الخارج بجزء من التوابل،ونحضر صينية لتسوية العرق و يكون لها غطاء محكم أو ورق فويل للتغطية، ونضع ملعقة زبد وفنجان زيت ونتركهم يسخنوا جيدًا.
4- وننزل العرق ليتم قفل مسام اللحم جيداً من جميع الجهات، ثم نرفع العرق من الصينية و نتخلص من الزيت و الزبد و نمسح الأجزاء المحترقة بمنديل مطبخ أو منديل ورق فقط .
5- نضع قطع البصل وورق اللورا و باقى التتبيله بالزبد ونضيف إليهم العرق بعد تحميره، ونضيف ماء مغلى حتى منتصف العرق، ونتركه على نار عالية لمدة ربع ساعة ونخفف النار بعد ذلك حتى تتم التسوية. 

للمزيد من التفاصيل شاهد الفيديو ..