أ
أ
إذا كنتِ تبحثين عن وجبة لذيذة ومغذية تجمع بين الطعم الرائع والقيمة الغذائية العالية، فصينية الكوسة بالبشاميل هي الخيار المثالي! هذه الوصفة تجمع بين الكوسة الطرية المشوية مع التوابل الرائعة التي تضيف نكهة مميزة، ولحم مفروم مع البشاميل الكريمي الغني الذي يعزز من طعم الطبق.
يمكن تحضير هذه الصينية بسهولة في المنزل وهي مناسبة لجميع أفراد العائلة سواء كنتِ تحبين الأكلات الصحية أو تحاولين إدخال الخضار بطرق جديدة في وجباتك، فهذه الوصفة ستأسر قلبك، وستجعل وجبتك مليئة باللذة والذوق الرفيع.
المكونات:
2 كيلو من الكوسة (بحجم متوسط)2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
رشة جوزة الطيب
1 ملعقة صغيرة بودرة مرقة دجاج أو مرقة خضار
1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
لتحضير تعصيج اللحمة:
400 جرام لحم مفروم
1 بصلة متوسطة مفرومة ناعمة
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة سبع بهارات
رشة جوزة الطيب
لتحضير البشاميل:
2 ملعقة كبيرة زيت
3 ملعقة كبيرة سمن
1/2 كوب دقيق (حوالي 3 ملاعق كبيرة مليانة)
4 كوب حليب
1 كوب كريمة لباني
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
رشة جوزة الطيب
1 ملعقة صغيرة مرقة أو مكعب مرقة
2 فص مستكة
1 ورقة غار
طريقة التحضير:
تحضير الكوسة:
أولاً، قومي بتقشير الكوسة بسكين مشرشر لعمل خطوط خفيفة على سطحها.
اغسلي الكوسة جيداً لإزالة أي شوائب، ثم قطعي الأطراف.
قطعي الكوسة إلى شرائح سميكة بحيث لا تكون رفيعة جداً لتظل ثابتة أثناء الطهي.
سخني طاسة على النار وأضيفي زيت الزيتون، ثم ضعي الثوم المفروم.
ضعي الكوسة المقطعة في الطاسة وأضيفي التوابل (ملح، فلفل أسود، جوزة الطيب، مرقة دجاج، ونعناع مجفف).
شوِّي الكوسة على نار عالية حتى تأخذ لوناً ذهبياً من الجانبين، ثم اتركيها لتبرد.
تحضير تعصيج اللحمة:
سخني طاسة على النار وأضيفي اللحم المفروم.
قومي بتقليب اللحم حتى ينضج ويأخذ اللون البني.
أضيفي البصل المفروم والثوم، ثم زودي التوابل (ملح، فلفل أسود، سبع بهارات، جوزة الطيب).
اتركي اللحمة تنضج على نار هادئة ثم اطفئي النار.
تحضير البشاميل:
في طاسة كبيرة، سخني الزيت والسمن معاً.
أضيفي الدقيق وقومي بتحميصه حتى يصبح لونه ذهبياً.
ضعي الحليب والكريمة اللباني مع الاستمرار في التقليب.
أضيفي التوابل (ملح، فلفل أسود، جوزة الطيب) مع مكعب مرقة المستكة وورقة الغار.
استمري في التحريك حتى يصبح البشاميل كثيفاً وقوامه كريمي.
تركيب الصينية:
سخني الفرن جيداً.
في صينية بايركس، ضعي طبقة من البشاميل في الأسفل.
ثم ضعي طبقة من الكوسة المشوية، تليها طبقة من اللحم المعصج.
غطي اللحم بطبقة من البشاميل ثم ضعي طبقة ثانية من الكوسة.
ضعي طبقة نهائية من البشاميل على الوجه.
الخبز في الفرن:
ضعي الصينية في الفرن على رف متوسط، واتركيها حتى تأخذ اللون الذهبي من الأعلى.
يمكنك استخدام الشواية في نهاية الطهي لإعطاء الوجه اللون الذهبي المقرمش.
