الطريقة طاسه كبيره و نحط فيها سمنه و زيت و نسيبها تسخن و ننزل قطع الفراخ و عليها رشة ملح وفلفل , و نحمرها لحد ما تأخذ لون دهبي و نطلعها في طبق و ننزل مكانها البصل  ,و نقلبه لحد ما يتكرمل و يأخذ لون بني فاتح و بعدين ننزل الثوم  و ملح و فلفل و التوابل و نقلب و نضيف الزبيب و نطفي النار  ,نجيب طاجن و نحط فيه الفراخ و البصل ,و الزبيب و نضيف نص كوب ميه مغليه و نغطي الطاجن

مكونات الطاجن :

فرخه متقطعة ٨ منزوعة الجلد
نص كيلو بصل شرائح رفيعة
٣ فصوص توم شرائح رفيعة
معلقتين كبار زبيب
ملح و فلفل أسود
رشة جوزة الطيب
رشة قرفه
رشة زنجبيل
سمنه و زيت

التسوية :

ندخل الطاجن فرن سخن على درجة حراره ٢٠٠ حوالي ساعه إلا ربع و بعدين نكشف الطاجن و نتأكد أن الفراخ استوت و نولع الشواية عشان تتحمر و نقدمها بالهنا والشفا.
الرز بالقرفة و القرنفل :
كوب رز
كوب شوربة أو ميه
معلقه كبيره زبده
معلقتين سكر
قرفه مطحونة
٢ قرنفل
ملح و فلفل

الطريقة :

هنجيب حله على النار و نحط السكر و نسيبه يتكرمل و بعدين نضيف الشوربة أو الميه و الزبدة و الملح والفلفل و القرفة و القرنفل و نقلب و نضيف الرز و اول ما يغلي و يبدأ الرز يتشرب الميه نوطي عليه النار و نسيبه يكمل تسويه و نقدمه مع الزبيب و المكسرات و بالهنا