أ
أ
صينية بطاطس بالفراخ بطريقة مختلفة وسريعة، مفيهاش غير صينية واحدة وهتخلص في أقل من نص ساعة الوصفة دي مخصوص لكل المغتربين، واللي بيرجعوا من شغلهم أو جامعتهم متأخر
المكونات:
الخضروات:
بطاطس: حوالي 600 جم، مقشرة ومقطعة شرائح متوسطة السمكبصلة كبيرة: مقطعة شرائح
فلفلة خضراء: مقطعة شرائح (مع إزالة البذور)
الدجاج:
½ كيلو صدور دجاج فيليه (مقطعة مكعبات كبيرة)ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة سبع بهارات (أو بهارات فراخ)
الصلصة:
3 ملاعق كبار معجون طماطم1 كوب عصير طماطم مصفّى
1 مكعب مرقة (اختياري)
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة سبع بهارات
½ ملعقة صغيرة سكر (لتعديل الحموضة حسب الحاجة)
كوب ماء مغلي تقريبًا
أدوات:
صينية أو حلة ستانلس (تُستخدم على النار وفي الفرن)طريقة التحضير:
تتبيل الفراخ:
قطّع صدور الفراخ مكعبات ونشفها كويس.
تبّلها بالملح والفلفل والسبع بهارات.
قلّبها كويس وغطيها بالتتبيلة.
تحمير الفراخ:
سخّن الزيت في الحلة أو الصينية على نار متوسطة - عالية.حط الفراخ وشوّحها من كل جانب لحد ما تتحمر (مش لازم تستوي تمامًا – حوالي ¾ تسوية).
شيل الفراخ من الحلة مؤقتًا.
تحضير الصلصة:
على نفس النار، أضف معجون الطماطم وقلّبه شوية.
ضيف عصير الطماطم والماء المغلي، وقلّب.
أضف التوابل ومكعب المرقة، وعدّل الطعم بالسكر لو الطماطم حمضية.
إضافة الخضروات:
نزل البصل، ثم الفلفل، وأقلبهم في الصلصة.
رص البطاطس فوق الصلصة وتأكد إنها مغطّاة بالسائل بنسبة بسيطة.
التسوية:
غطّ الصينية وسيبها على نار هادية حوالي 15 دقيقة، أو لحد ما البطاطس تبقى شبه مستوية.
رجّع الفراخ فوق البطاطس، وغطّيها شوية بالصلصة.
سيبهم يستووا مع بعض كمان 5 دقايق.
التحمير (اختياري بس لذيذ جدًا ):
سخّن الفرن على الشواية.
حط الصينية فيه لحد ما وشها يتحمر ويبقى دهبي وجميل.
