في أجواء الحياة الصحية، كثير منّا يشتاق لطعم الكيك لكن بدون الشعور بالذنب أو الحرمان! لذلك، جبت لكم 3 وصفات كيك صحية، خالية من الجلوتين، بطعم رائع وقوام ناعم وهاش، ومثالية لأي نظام غذائي متوازن.


كيك الشوكولاتة بدقيق اللوز

كيك الموز بالشوفان

كيك الفانيليا بدون دقيق

كل وصفة بطابع خاص ومناسبة للفطور، التحلية أو حتى الوجبات الخفيفة

1. كيك الشوكولاتة الصحية (خالية من الجلوتين)
المكونات:

3 بيضات (بدرجة حرارة الغرفة)

1 ملعقة صغيرة فانيليا

¾ كوب بديل سكر (ستيفيا، إريثريتول، سكر جوز الهند)

½ كوب حليب (لوز أو شوفان)

4 ملاعق كبيرة زيت (جوز الهند أو زيت نباتي خفيف)

1 ⅓ كوب دقيق لوز

½ كوب نشا

½ كوب كاكاو خام غير محلى

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا

رشة ملح

طريقة التحضير:

في وعاء، اخفقي البيض مع الفانيليا وبديل السكر على سرعة عالية حتى يتضاعف الحجم ويصبح لونه فاتح.

أضيفي الحليب والزيت وامزجي على سرعة منخفضة.

في وعاء آخر، اخلطي جميع المكونات الجافة.

أضيفي المكونات الجافة إلى المكونات السائلة تدريجيًا وقلّبي حتى تحصلي على خليط ناعم وكريمي.

اسكبي الخليط في صينية مدهونة بالزيت ورشة كاكاو، وادخليها فرن ساخن مسبقًا على حرارة 170° لمدة 40 دقيقة.

لتحضير الجاناش:

100 جم شوكولاتة دارك

100 جم كريمة (قشطة أو كريمة جوز الهند)

سخني الكريمة، ثم أضيفي الشوكولاتة وقلبي حتى تذوب، ثم وزعيها على الكيك بعد أن يبرد تمامًا.

2. كيك الموز بالشوفان

المكونات:
4 حبات موز ناضجة (أو 2 كبيرة)

2 كوب شوفان كامل (غير سريع التحضير)

1 ½ كوب حليب (شوفان أو لوز)

2 ملعقة كبيرة ميبل سيرب أو عسل نحل

1 ملعقة كبيرة سكر بني

1 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1 ملعقة صغيرة قرفة

ربع ملعقة صغيرة ملح

ربع كوب شوكولاتة دارك (اختياري)

ربع كوب عين جمل (اختياري)

طريقة التحضير:

اهرسي الموز جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

أضيفي جميع المكونات وقلّبي جيدًا.

اسكبي الخليط في صينية 20×20 مبطنة بورق خبز.

زيني الوجه بالشوكولاتة والمكسرات حسب الرغبة.

اخبزيها في فرن ساخن على حرارة 180° لمدة 35–40 دقيقة حتى تنضج وتتحمر من الجوانب.

تُقدم دافئة بجانب كوب قهوة أو شاي، وتُخزّن في الثلاجة لمدة أسبوع.

3. كيك الفانيليا الصحية بدون دقيق

المكونات:
3 بيضات

½ كوب بديل سكر صحي

1 ملعقة صغيرة فانيليا

½ كوب زبدة مذابة (باردة قليلًا)

200 جم دقيق لوز

2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

طريقة التحضير:

اخفقي البيض مع السكر والفانيليا على سرعة عالية حتى يتضاعف الحجم (حوالي 4 دقائق).

أضيفي الزبدة وقلبي جيدًا.

أضيفي دقيق اللوز والبيكنج بودر وامزجي حتى يتجانس الخليط.

اسكبي الخليط في صينية مدهونة ومُرشّة بدقيق خالي من الجلوتين (مقاس 22 أو 25).

اخبزيها في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 160° لمدة 40–45 دقيقة.

تُقدم مع فواكه طازجة أو صوص خفيف حسب الرغبة.