المقلوبة من الوجبات المميزة والغنية بالعناصر الغذائية، لاحتوائها على خضراوات تحتوي على نسبة عالية من الحديد وطعمها الرائع. كما أنها من الأكلات السهلة التي يتم تحضيرها في وعاء واحد فقط، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لعزوماتك أو حتى للغداء اليومي. نقدم لكِ طريقة عمل المقلوبة باللحم والخضار على طريقة الشيف مي صيام، بمكونات بسيطة وطعم شهي.

المكونات:

2 حبة باذنجان مقطعة لشرائح.
بصلة مقطعة لجوانح.
2 كوب أرز.
رشة فلفل أسود.
رشة حبهان مطحون.
رشة كمون.
رشة قرفة (اختياري).
ملح.
مكسرات للتقديم.

طريقة التحضير:

- قومي بقلي شرائح الباذنجان حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.
- في إناء على النار، ضعي قليل من الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبي.
-  في إناء آخر على النار، ضعي زيتًا وأضيفي شرائح الباذنجان ثم البصل. يمكنك إضافة قطع من اللحم، ثم رصي طبقات الباذنجان مرة أخرى.
-  ضعي الأرز بعد غسله جيدًا بالماء.
- غطي الأرز بكل شرائح الباذنجان، ثم أضيفي 2 كوب ماء، الملح، الحبهان، الكمون والقرفة.
- اتركي المكونات تغلي حتى يتشرب الأرز الماء، ثم خففي النار واتركيها تنضج تمامًا.
- بعد النضج، قومي بتقليب المقلوبة وتزينها بالمكسرات.

طريقة تحضير اللحم:

• قومي بتشويح اللحم في مادة دهنية حتى يتحمر.
• أضيفي الماء، الفلفل الأسود، الحبهان وأي نكهات مفضلة لديك، واتركي اللحم حتى ينضج تمامًا.
• أضيفي اللحم إلى المقلوبة عند تحضيرها.

التقديم:

يمكن تقديم المقلوبة مع الولائم الكبيرة أو كوجبة غداء، ويمكنك تناولها مع مشروبات باردة أو ساخنة حسب رغبتك.