تعتبر السمبوسة واحدة من ألذ المقبلات التي يمكن تقديمها على المائدة، وتشتهر بشكل خاص السمبوسة المحشية بالجينة أو باللحم المفروم التي يحبها ويفضلها الجميع، من الصغار إلى الكبار.

لذلك سنعرض لكم طريقة تحضير عجينة السمبوسة باللحم المفروم، مع المكونات المطلوبة لإعدادها في المنزل، بطريقة الشيف مروة الشافعي.

تحضير عجينة السمبوسة:
أولا: مكونات عجينة السمبوسة:

- 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوب وربع من الماء الدافئ.
- القليل من النشا لفرد العجين.
- ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات حشوة الجبنة:

- لفة سمبوسة جاهزة.
- جبنة قريش.
- جبنة ثلاجة.
- جبنة موزاريلا.
- زعتر اخضر
- زيتون.

مكونات حشوة اللحمة المفرومة:

- نصف كيلو من اللحم المفروم ناعماً.
- بصلة صغيرة الحجم.
- حبة جزر متوسطة الحجم ومقطعة إلى قطع صغيرة في الحجم.
- بازلاء خضراء.
- ملح وفلفل أسود.
- بهارات.
- زيت نباتي للقلي.

طريقة تحضير العجينة:

- ضعي الدقيق في وعاء مع كل من الملح، والزيت، ويتم الخلط جيداً.
- أضيفي الماء تدريجياً إلى ما سبق، مع تقليب العجينة حتى الحصول على العجين المتماسك قليلاً.
- تترك العجينة جانباً لمدة 10 دقائق.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالنشا، باستخدام النشابة حتى الحصول على سمك أقل من 1 سم.
- يتم تقسيم العجينة إلى مستطيلات متساوية في الحجم.

طريقة تحضير الحشوة:

- يتم تقطيع البصلة إلى قطع صغيرة الحجم، ثم توضع في القليل من الزيت النباتي ويتم التقليب إلى أن يذبل البصل، والحصول على اللون الذهبي.
- أضيفي اللحم المفروم إلى ما سبق، مع التقليب جيداً، ثم يضاف كل من الجزر المقطع والبازلاء، والبهارات والملح، والفلفل الأسود.
- يتم التقليب على النار الهادئة حتى تمام النضج.
- ضعي الحشوة في صينية وتترك جانباً إلى أن تبرد.
- يتم تحضير قطع العجينة ويتم تحضير الحشوة في منتصفها، ويتم تغليفها جيداً حتى الانتهاء من الكمية.
- ضعي قطع السمبوسة في الزيت النباتي، ويتم التقليب على جميع الجهات حتى الحصول على اللون الذهبي.
- ضعي السمبوسة على الورق الماص للزيت الزائد.