يُعتبر المعمول من أشهر الحلويات في العالم العربي، وخصوصًا في المناسبات والأعياد, يتميز المعمول بتنوع حشواته التي يمكن أن تشمل التمر، العجوة، المكسرات، وغيرها، مما يجعله محبوبًا من الجميع, يقدم إليكِ موقع "اجري نيوز" الاخباري, أشهر وأسهل طرق لتحضير المعمول بالعجوة في المنزل:

1. طريقة عمل المعمول بالعجوة للشيف نجلاء
المقادير:

3 كوب دقيق
نصف كوب سمن
نصف كوب زبدة
2 بيضة
نصف كوب سكر بودرة
فانيليا
نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
رشة ملح
عجوة
ماء زهر

طريقة التحضير:

اخفقي السمنة مع الزبدة والسكر البودرة ثم أضيفي الفانيليا والحبهان والبيض.
اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح، ثم أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا واخلطي حتى يتجانس.
امزجي العجوة مع ماء الزهر وشكليها على شكل كرات.
استخدمي قالب المعمول، وابدئي بحشو الكرات بالعجوة.
ضعي المعمول في صينية واخبزيه في الفرن حتى ينضج ويصبح لونه ذهبيًا.

2. طريقة عمل المعمول بالتمر منال العالم
المقادير العجينة:

3 كوب دقيق
نصف كوب زبادي
1 كوب زبدة لينة
ربع كوب سكر ناعم بودرة
ربع ملعقة صغيرة محلب ناعم

الحشو:

500 جرام تمر
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة هيل
1 ملعقة صغيرة قرفة

طريقة التحضير:

ضعي المكونات العجينة في وعاء الخلاط، واخلطيها حتى تحصلي على معجون ناعم.
غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة ساعة.
شكلي العجينة إلى كرات صغيرة، واصنعي فيها تجويفًا وضعي بداخله التمر.
ضعي التمر داخل قالب المعمول واضغطي عليه.
اخبزي المعمول في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 حتى يصبح ذهبيًا.
دعيه يبرد، ثم رشيه بالسكر الناعم.

3. طريقة عمل المعمول بالعجوة السوداني
المقادير:

كوب سمن
2 كوب دقيق
2 كوب سيمولينا ناعم
سكر بودرة
نصف كوب لبن
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملعقة كبيرة ماء زهر
رشة ملح
نصف كيلو عجوة
ملعقة كبيرة حبهان مطحون
ملعقة كبيرة ماء زهر
سكر بودرة للتزيين

طريقة التحضير:

اخلطي الدقيق مع السمولينا، ثم أضيفي السمنة واخلطي المكونات حتى تتغلف السمنة بالدقيق.
أضيفي السكر، اللبن، ماء الزهر، البيكنج بودر ورشة الملح واخلطي جيدًا حتى تحصلي على عجينة قابلة للتشكيل.
قومي بتشكيل العجينة في قالب المعمول، وضعي الحشوة في المنتصف.
ضعي المعمول في الفرن عند درجة حرارة 180 حتى ينضج، ثم رشيه بالسكر البودرة.

طريقة تحضير الحشوة:

اخلطي العجوة مع ماء الزهر، الحبهان وامزجيهم جيدًا.
شكلي العجوة إلى كرات صغيرة واستخدميها للحشو.

4. طريقة عمل المعمول بالتمر السهل
المقادير:

750 جرام سميد
3/4 كوب سمن
ربع كوب زيت
ماء ورد
ملعقة كبيرة لبن بودرة
ملعقة كبيرة خميرة

حشوة التمر:

نصف كيلو عجوة
نصف كوب زيت
نصف كوب سمن
ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ملعقة صغيرة بهارات
ربع كوب ماء

طريقة التحضير:

سخني السمنة قليلاً ثم اخلطيها مع السميد، اللبن البودرة، الخميرة، وماء الورد.
أضيفي الزيت والسمنة وامزجي المكونات جيدًا.
اتركي العجينة لترتاح لمدة 3 أو 4 ساعات.
شكلي كرات صغيرة من العجينة، ثم قومي بحشوها بالتمر.
ضعي المعمول في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180.

طريقة تحضير حشوة التمر:

امزجي التمر مع الزيت والسمن، ثم أضيفي البهارات وجوزة الطيب.
أضيفي القليل من الماء للحصول على عجينة ناعمة.

5. طريقة عمل معمول الهش

المقادير:
400 جرام سميد
100 جرام دقيق
100 جرام سمن
50 جرام لبن
فستق
ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
ربع ملعقة خميرة
50 جرام سكر
40 جرام قشدة

طريقة التحضير:

اخلطي السميد مع السمنة واتركيها لترتاح لمدة ساعتين.
أضيفي الدقيق، السكر، اللبن، البيكينج صودا والخميرة وامزجيهم جيدًا.
افردي العجينة في قالب بايركس وأضيفي طبقة من القشدة.
رشي الفستق ثم ضعي طبقة أخرى من العجين.
اخبزي المعمول في الفرن حتى يصبح لونه ذهبيًا واتركيه ليبرد تمامًا.

بذلك، أصبح لديكِ عدة وصفات متنوعة لتحضير المعمول بالتمر أو العجوة بسهولة في المنزل, جربيها واحتفلي بمذاق لذيذ في أي وقت.