الجبن القريش والجبن البيضاء من أفضل أنواع الجبن التي يمكن تناولها بشكل يومي، حتى أن البعض يدرجه ضمن نظام غذائى صحى لإنقاص الوزن، ولأهميته نستعرض طريقة عمل الجبنة القريش والجبنة البيضاء.

طريقة عمل الجبنة القريش: المكونات:

2 كيلو لبن بلدي.
ملعقة صغيرة خل.
ملح.

طريقة تحضير الجبنة القريش:

ضعي اللبن في طاجن فخار ، أو أي إناء ثم ضعي الخل و يقلب جيداً و يترك الفخار في فرن دافئ حتي يتماسك الخليط.
يجب إزالة طبقة القشطة من على اللبن بعد تماسكه واخلطيه في حصيرة أو شاش.
ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ليلة .
ثم تشكل الجبنة على هيئة مربعات وتوضع في علبة محكمة الغلق.
ثم ضعي على الشاش المصفى ملح و يرش فوق الجبنة وتحفظ في الثلاجة.

طريقة عمل الجبنة البيضاء: المكونات:

كيلو لبن.
نقطتين منفحة "والتى تأخذ من معدة العجول الرضيعة التى تعتمد على اللبن عند تغذيتها".
ملح.

طريقة تحضير الجبنة البيضاء:

يغلي اللبن.
ثم ضعي المنفحة والملح.
ثم قلبي جيدا.
ثم غطي اللبن و يترك 4 ساعات.
ثم صفي اللبن في شاش على مصفاه ويوضع فى الشاش داخل الثلاجة لمدة ليلة .
ثم يوضع في علبة محكمة الغلق و يقطع حسب الطلب.