إذا كانت الكبدة طازجة نضعها في مصفاة حتى نتخلص من الدم.. أما إذا كانت موجودة بالفريزر نقوم بإخراجها قبل الطهي ب 4 ساعات حتى تذوب ثم نغسلها لنتخلص من الدم والمياه ونصفيها جيدا


نقشر البصل ونفرمه لجوانح رقيقة ونقشر الثوم ونقطع الفلفل شرائح

في مقلاة نضع الزيت ونقلب البصل حتى يذبل ثم نضيف الثوم الحب والفلفل الأخضر الحار والحلو ونقلب لدقيقتين

ثم نضيف الكبدة ونقلبها حتى يتغير لونها ثم نغطيها ونتركها حتى تتنشف من السوائل وتنضج

عند نضج الكبدة نرفع الغطاء
نقلبها حتى تتحمر قليلا

المكونات

1/2 كيلو كبدة عجل طازجة
3 قرن فلفل أخضر حار
حبة فليفلة حلوة حجم صغير
1/2 رأس ثوم
معلقة ملح او حسب الرغبة
معلقة فلفل أسود
حبة بصل كبيرة
3 معالق زيت زيتون