تعتبر الأسماك من أهم المصادر الغذائية للإنسان منذ القدم كونها من أهم مصادر البروتين والعناصر الغذائية وقد أدى التعداد السكاني والصيد الجائر والتلوث البحري بالإضافة إلى زيادة الطلب على الكائنات البحرية وسد احتياجات السوق المحلى من الأسماك الطازجة إلى البحث وإيجاد البديل  من هنا برزت أهمية وضرورة التطور في عملية الاستزراع السمكي عن طريق استخدام أحدث الوسائل التقنية لتوفير الأمن الغذائي

يمكن تلخيص أهم المعدات الفنية والآداء الإنتاجى فى اسماك البلطي الي :
جوده المياه ومصدرها: حيث أن المياه هي عصب عمليه الاستزراع والمقياس المحدد لنجاح المشروع او فشله , ويجب ان تكون المزرعه بالقرب من مصدر ري ثابت وذو مواصفات جيده كعدم وجود املاح ومعادن ثقيله وان تكون غنيه بالماده العضويه

مستوي العكاره في المياه:

حيث يجب ان تتراوح ما بين 15-20 علي مقياس قرص الشفافيه ويجب الاتزيد عن ذلك حتي لايودي هذا لعمليه الافتراس او زياده استهلاك الاوكسجين ف الاوقات الحرجه , ولا تقل عن ذلك حيث يساعد ذلك في توفير الغذاء الطبيعي للاسماك مما يحسن من معامل التحويل

درجه الحراره :

لكل نوع من الاسماك مدي حراري مثلا اسماك البلطي تعيش في درجه حراره تتراوح ما بين 20-25 درجه مئويه وتمنتع عن الاكل في درجه 16 وتصبح عرضه للموت في درجه 10 , ويمكن التغلب علي هذا برفع عمود المياه

مستوي الاوكسجين : 

يجب ان يتراوح مستوي الاوكسجين من 5-10 % ونقصه عن هذا الحد وخاصه اذا كان اقل من 3% يودي: الي الموت المفاجي , تكون الاسماك عرضه للاصابه بالامراض , انخفاض معامل التحويل ,امتناع الاسماك عن الاكل. ويجب التدخل في هذا الوقت بتشغيل البدالات ومنع التغذيه في هذه الأوقات

 المعدات المطلوبه :

وهي اجهزه تحليل المياه لمعرفه اتجاهات المزرعه واجهزه لتعزيز ورفع كفاءه الاوكسجين في المياه .
العمر عند التسويق الاسماك :   4 شهور
متوسط وزن السمكه عند التسويق :  250-300 جرام
معامل التحويل الغذائى :   1.4

نوع الزريعه :  اصبعيات
مشروع إنتاج اسماك البلطي لمساحه 4.5 فدان
أهداف المشروع متمثلة فى إنتاج ما يقرب من 30-40 طن اسماك / فدان .
يفضل عند تاجير المزرعه ان تكون مقسمه  لكل حوض فدان حتي تسهل عمليه الرعايه والتشغيل .