في أول أيام العيد، يحيي المصريون عادة تحضير الترمس في المنزل، حيث يُعتبر من أشهر تسالي العيد والمقبلات التي يفضلها الجميع, وبالإضافة إلى طعمه اللذيذ، يُعد الترمس غنيًا بفيتامين ب الذي يدعم صحة الجهاز العصبي، مما يساعد في تحسين وظائف الدماغ وتقوية الذاكرة والتركيز.

لذلك، يمكن لربات البيوت تقديم الترمس لأبنائهن كأحد الطرق الطبيعية التي تعزز التركيز، خاصة مع اقتراب فترة الامتحانات بعد العيد.

طريقة عمل الترمس على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي:
المكونات:

1 كيلو من الترمس الحلو.
كوب صغير من عصير الليمون.
1 ملعقة صغيرة من الكمون.
1 ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة).
1 ملعقة صغيرة من الشطة (أو حسب الرغبة).

طريقة التحضير:

تنقية الترمس: قومي بتنقية الترمس الحلو جيدًا للتأكد من خلوه من أي شوائب.

نقع الترمس: ضعي الترمس في وعاء مليء بالماء واتركيه منقوعًا لمدة 24 ساعة.

تصفية الترمس: بعد مرور 24 ساعة، صفي الترمس من الماء المنقوع، ثم قومي بتغيير الماء مرة أخرى لإزالة المرارة.

سلق الترمس: ضعي الترمس في وعاء معدني، وضعي فوقه كمية من الماء تكفي لتغطية الحبات، ثم ارفعيه على النار.

الانتظار حتى السلق: اتركي الترمس يغلي لمدة ربع إلى نصف ساعة حتى يصبح طريًا تمامًا.

تصفية الترمس بعد السلق: قومي بتصفية الترمس من الماء، ثم ضعيه في وعاء خارجي وأضيفي إليه ماء فاترًا.

إضافة التوابل: أضيفي الملح، الشطة، والكمون، ثم قلبي المكونات جيدًا لتتوزع التوابل بالتساوي.

التبريد: ضعي الترمس في الثلاجة ليبرد جيدًا.

التزيين: يمكنك تزيين وجه الترمس بالقليل من الشطة وعصير الليمون حسب الرغبة.