طريقة عمل عيش السرايا، عيش السرايا من الحلوى الشرقية الشهيرة واللذيذة التى لها مذاق مميز وعشاق كثيرون وتقدم بطرق مختلفة.

وطريقة عمل عيش السرايا، سهلة وبسيطة وغير مكلفة ولكنها تحتاج بعض التكات حتى تكون لذيذة ومثل الجاهزة ويسهل تحضيرها في المنزل.

وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل عيش السرايا بالسميد.

مكونات عمل عيش السرايا:

كوب ونصف سميد
2 كوب سكر
كوب ماء
2 كوب ماء إضافي
مكعب زبد
كوب قشطة
ملعقة كبيرة ماء زهر أو ماء ورد
كوب حليب
2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة
4 ملعقة كبيرة سكر بودرة
فستق للتزيين

طريقة عمل عيش السرايا بالسميد:

يوضع السكر والماء علي النار.
يترك المزيج حتي نحصل علي كراميل ذهبي اللون.
يضاف له مكعب الزبد ويقلب.
يضاف للمزيج 2 كوب الماء الإضافي وماء الورد أو الزهر والسميد ويقلب.
يترك حتي يغلي ونحصل علي مزيج كثيف للسميد.
يرفع من علي النار ويوضع المزيج في قالب كبير أو قوالب متوسطة.
يترك بالثلاجة ليبرد قليلًا.
يذوب السكر البودر في قدر مع الحليب ونشا الذرة.
يرفع الخليط علي النار ونستمر في التحريك حتي نحصل علي خليط كثيف.
يرفع من علي النار.
يضاف له القشطة ويقلب جيدًا حتي تتجانس جميع المكونات معًا.
يوضع الخليط فوق خليط السميد ويفرد جيدًا.
يترك بالثلاجة ليبرد، ثم يزين بالفستق ويقدم.