تُعتبر وصفة "البفتيك الكداب" باللحمة المفرومة من الأطباق الشهيرة التي تضيف لمسة مميزة على مائدة الإفطار في شهر رمضان 2025. فهي وجبة متكاملة مليئة بالعناصر الغذائية، ويمكن تحضيرها في وقت سريع.

واليك تحضير البفتيك الكذاب علي طريقة الشيف هالة فهمي:

مكونات البفتيك الكداب:

• كيلو لحم مفروم
• كيس بيكنج باودر
• ملح حسب الرغبة
• 2 بصلة كبيرة
• فلفل أسود حسب الذوق
• دقيق
• كزبرة مطحونة
• نشا
• بقسماط مطحون
• 1 بيضة

طريقة التحضير:

1- تحضير البصل: نبدأ بفرم البصل ناعمًا جدًا، ثم نقوم بعصره للتخلص من الماء الزائد ونحتفظ باللب فقط.
2- خلط المكونات: نضع البصل في وعاء، ثم نضيف إليه السكر، الملح، الفلفل الأسود، الكزبرة المطحونة، البيضة، والبيكنج باودر، نقوم بتقليب المكونات جيدًا حتى تتداخل.
3- إضافة اللحم المفروم: نضيف اللحم المفروم إلى خليط البصل، ثم نضع 5 ملاعق من البقسماط المطحون ونخلط المكونات جيدًا.
4- تشكيل البفتيك: نشكل اللحم إلى كرات صغيرة، ثم نضغط عليها برفق لتصبح دائرية ومتساوية الحجم.
5- التجميد: نضع البفتيك على صينية ويفضل أن نضع بين كل طبقة وأخرى كيس بلاستيك، ثم نضع الصينية في الفريزر لتتماسك وتصبح أسهل في التعامل.


6- تحضير خليط التغميس: في طبق، نخلط 6 ملاعق من النشا، 6 ملاعق من الدقيق، الملح والفلفل، ثم نضيف الماء حتى نحصل على خليط سميك ولكنه ليس سائلًا. في طبق آخر، نضع البقسماط.
7- التغميس والتقليب: نخرج البفتيك من الفريزر، ثم نغمسها في خليط التغميس أولًا، ثم نغطيها بالبقسماط.
8- التسوية: نحمّي زيت غزير في مقلاة على نار متوسطة، ثم نضيف البفتيك لتقليها حتى يصبح الوجه الأول ذهبي اللون، لا نحتاج لقلبها حتى تحمر من الجهة الأولى.

التقديم: بعد التحميص، نخرج البفتيك ونضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد، وتُقدّم ساخنة وبالهنا والشفا
تمتعي بوجبة شهية وسريعة التحضير على سفرتك الرمضانية