تعتبر الفراخ المحشية من الأكلات التي يعشق تناولها الكثير من الأشخاص سواء الكبار أو الصغار، فتُعد من الأطباق الأساسية والشهية المختلفة عن الأكلات التقليدية الأخرى، مما يجعل الكثير يعتمدها و يحرص على تقديمها على مائدة الطعام.

 ونتسعرض في السطور التالية، طريقة عمل الفراخ المحشية ومقاديرها وكيفية تحضيرها.

طريقة عمل الفراخ المحشية 
طريقة تتبيل الدجاج 

2 كيلو فراخ 

2  بصلة مبشورة

معلقة بهارات فراخ 

ملعقة صغيرة قرفة

ملح وفلفل أسود

زيت 

حشوة أرز الفراخ 

2 كوب رز مصري

كوب مرقة دجاج

2 بصلة مفرومة

بهارات لحمة

3 فص مستكة

ملح وفلفل أسود

سمنة

طريقة تحضير الفراخ المحشية

1-يتم تحضير الأرز مع إضافة السمنة في إناء الطهي، ويشوح بها البصل مع المستكة وورق اللورا حتى يصل إلى اللون الذهبي، ثم يتم إضافة باقي التوابل ويتم تشويحها سريعاً مع البصل.

2-ثم يضاف الأرز ويقلب مع الخليط جيدًا لتمتزج جميع المكونات، و يسقى الأرز بالمرقة او الماء ، ويضع على النار حتى ينضج بنسبة ٥٠%.

3-يتم ترك الأرز حتى يبرد تماما قبل استخدامه في الحشي.

4-نقوم بخلط جميع مكونات التتبيلة وفركها جيداً باليد.

5-يتم تتبيل الدجاجة بخلطة البصل من الداخل والخارج.

6-نقوم بحشي الفراخ من تحت الجلد وداخل تجويف الفرخة بالأرز.

7-يتم ربط أرجل الفرخة بالدوبارة للحفاظ على الحشوة داخل الدجاجة.

8-يتم تسوية الدجاج في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة، وتترك حتى تحصل على لون ذهبي.

9-تفطى الدجاجة بالفويل وتترك ليتم نضجها، وتقدم على مائدة الطعام.