يعتبر السردين المخلل من الأطباق التقليدية الشهيرة التي يفضلها الكثيرون كوجبة خفيفة أو مكمل غذائي بجانب الوجبات الرئيسية, يتميز السردين المخلل بنكهته الفريدة والمميزة، ويعد تحضيره في المنزل من أسهل الطرق التي تمنحك طعمًا لذيذًا وصحيًا بعيدًا عن المواد الحافظة, إذا كنت من محبي المأكولات البحرية وتبحث عن طريقة تحضير جديدة لوجبة السردين، فهذه الوصفة على طريقة الشيف حسن ستكون الخيار المثالي لك, تعلم الآن كيفية تحضير السردين المخلل بكل بساطة ودقة وبمكونات متوفرة في منزلك، لتتمتع بأشهى وأطيب طبق من السردين المخلل في أي وقت.

المكونات:  

- 1 كيلو سمك سردين  
- 2 ورق زبدة  
- 500 جم ملح خشن  
- 25 مل عصير ليمون  
- 25 جم كمون  
- 25 جم شطة  
- 25 مل خل أبيض  
- 50 مل زيت زيتون  
- 1 برطمان  
- 1 كيس بلاستيك  

طريقة التحضير:  

1. أولاً، قومي بغسل السمك جيدًا ثم جففيه باستخدام مناديل المطبخ، مع التأكد من عدم وجود أي ماء عليه.  

2. احضري صاجًا وضعي فيه ورقة زبدة، ثم رصي السمك عليها, ضعي فوقه ورقة زبدة أخرى، ثم أدخليه الفرن على درجة حرارة 50 مئوية لمدة 30 دقيقة.  

3. في وعاء، اخلطي الملح، الكمون، الشطة، الخل، زيت الزيتون، وعصير الليمون معًا جيدًا.  

4. قومي بفتح خياشيم السمك وحشيها بخليط الملح والتوابل.  

5. ضعي كيس بلاستيك داخل البرطمان، ثم رصي السمك فيه بحيث يكون واقفًا بجانب بعضه.  

6. أغلقي البرطمان بإحكام، ثم اتركيه لمدة 10 أيام تقريبًا، مع تقليب البرطمان يوميًا (مرة على الجنب ومرة على القاعدة).  

7. بعد مرور الأيام، يكون السردين المخلل جاهزًا للتقديم بالهناء والشفاء.