تعتبر الحجازية الاسكندراني من أشهر الحلويات التي تتميز بمذاقها الرائع وقوامها الطري، وهي من الحلويات التي يحبها الكثيرون في مصر والعالم العربي, ورغم أن البعض يفضل إضافة الشربات إليها، إلا أن هناك من يفضل تناولها بدون شربات ليتمتع بطعمها الأصلي دون زيادة الحلاوة.

إذا كنت من محبي الحجازية الاسكندراني وتفضل تناولها دون إضافة الشربات، إليك طريقة التحضير:
المكونات:
العجينة:

2 كوب ونصف دقيق سميد
1 كوب ونصف دقيق
1 كوب وربع سمنة سايحة
3 ملاعق سكر
1 ملعقة كبيرة خميرة
ماء ولبن دافئين للعجن

الحشو:

1 كوب سكر
1 كوب سميد
3 ملاعق قرفة
1 ملعقة كاكاو (اختياري)

طريقة التحضير:

في وعاء كبير، امزجي دقيق السميد مع الدقيق العادي.
أضيفي السمنة السايحة والسكر والخميرة، ثم اخلطي المكونات جيدًا.
ضيفي الماء واللبن الدافئ تدريجيًا واعجني حتى تصبح العجينة لينة وناعمة.
اتركي العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة.
لتحضير الحشو، اخلطي السكر مع السميد والقرفة والكاكاو (إن كنتِ تودين إضافته).
قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم فردي كل كرة باستخدام يديكِ.
ضعي ملعقة من الحشو في المنتصف واغلقي العجينة بشكل جيد.
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم ضعي الحجازية في صينية مدهونة بالسمنة.
اتركيها في الفرن حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
تمتعي بأشهى حجازية اسكندراني بدون شربات، وتمتعي بالمذاق الرائع!