قام موقع "اجري نيوز" , الإخباري بجولة داخل محافظة الإسكندرية في أحد محلات الجزارة جزارة محمد حامد للتعرف علي الطريقة الصحيحة للكفته المشوية والمقلية بطريقة المحلات في المنزل بكل سهولة وبأقل التكاليف .

تعرف علي مكونات الكفته 

تحضير نصف ملعقة من الفلفل الأخضر الحلو مطحون.

تحضير ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.

تحضير بصل مقطع لقطع صغيرة.
تحضير حزمة شبت.

تحضير نصف كيلو جرام من اللحم المفروم.

تحضير بقدونس.

 تحضير طماطم.

تحضير ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .

تحضير نصف ملعقة صغيرة من الشطة، " حسب الرغبة".

تحضير ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.

خطوات تحضير الكفته 

قال الشيف محمود يجب تحضير اللحم المفروم وكذلك الطماطم والبقدونس والفلفل الأخضر والأسود والطماطم وخلطهم وطحنهم معاً، ثم تقليب المكونات لعدة دقائق،  حتى تتماسك جميع المكونات ثم إضافة الكتفة في وعاء وتغليفها بـ" كيس نايلون"، لعدة دقائق حتى يتماسك اللحم.

وبعد تنفيذ الخطوة السابقة، يجب بل اليدين بالماء لتجنب إلتصاق اللحم باليدين ثم وضع الكفتة على هيئة أصابع وغرزها في أسياخ .

يجب إشعال الشواية ووضع أسياخ الكفتة عليها مع التقليب كل عدة دقائق، مع الحرص على وضع الفحم عند الشوى حتى تحصل الكفتة على نكهة ورائحة الفحم وتبدو مثلما تباع في المطاعم، ثم تقدم لأفراد الأسرة مع أطباق السلطة الخضراء والطحينة أو أي وجبات غذائية أخرى .


للمزيد من التفاصيل شاهد الفيديو ..