يعد الكشري بالعدس الأصفر من الأطباق الشهيرة في المطبخ المصري، وهو من الأطعمة التي تعتبر غذاءً متكاملاً ومغذيًا, يتميز هذا الطبق بمكوناته البسيطة التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، ويعتبر من الوجبات المفضلة للطبقة المتوسطة بفضل قيمته الغذائية العالية، فهو غني بالبروتينات النباتية، الحديد، الكالسيوم، والفيتامينات.

مكونات طريقة عمل الكشري بالعدس الأصفر:

1 كوب أرز (مغسول ونظيف)
2 كوب عدس أصفر (مغسول ونظيف)
1 ملعقة كبيرة ملح (أو حسب الرغبة)
كمون
1 ملعقة زيت
2 ثمرة باذنجان
6 بيضات
4 حبات بطاطس
4 حبات طماطم
فلفل أخضر
زيت للقلي

طريقة تحضير الكشري بالعدس الأصفر:

في البداية، قومي بخلط الأرز مع العدس الأصفر في إناء وغسلهما جيدًا للتخلص من النشا الموجود في الأرز.

ضعي خليط الأرز والعدس في إناء على النار، مع إضافة كمية من الماء بحيث تغطيه بمقدار 1 سم.

أضيفي ملعقة زيت وملح حسب الرغبة.

اتركي الخليط على النار حتى يغلي، ثم غطي الإناء جيدًا واتركيه حتى يمتص الأرز والعدس الماء ويتجف.

قلبي المكونات جيدًا حتى تنضج تمامًا، ثم أغلقي الغطاء وقللي الحرارة لتكون النار خفيفة جدًا.

بعد 10 دقائق، سيصبح الأرز والعدس ناضجًا وجاهزًا للتقديم.

طريقة تحضير البيض المحمر في السمن:

قومي بسلق البيض جيدًا.

حمري البيض في السمن حتى يصبح لونه ذهبيًا.

يُقدم الكشري مع البيض المسلوق لتحصلي على وجبة غذائية متكاملة، ويمكن إضافة الباذنجان والفلفل المقلي إلى جانب الطبق، ولا تنسي شرائح الطماطم المخلوطة بالثوم والكمون كإضافة لا غنى عنها على المائدة.

استمتعي بتناول هذا الطبق اللذيذ والمهضوم!