الدجاج المقرمش من الوجبات المفضلة لدى الكثير من الأطفال، وتحاول الأمهات طهيها بطرق مختلفة حتى تكون مقاربة فى الطعم للمحلات، ولكن يفشلن فى بعض الأحيان بسبب خطأ فى المكونات.

إذا كان أولادك من محبى الفراخ المقرمشة، وترغبين فى طهيها لهم بالمنزل بشكل جيد، نقدم لك  طريقة عمل الفراخ المقرمشة فى خطوات بسيطة وسهلة وبمكونات " الشيف ياسمين ":

مكونات الفراخ المقرمشة:

دجاجة كاملة "كيلو"

كوب دقيق أبيض

نصف كوب ماء

ملعقة كبيرة من النشا

ملعقة كبيرة ثوم بودرة

ملعقة كبيرة بصل بودرة

2 ملعقة صغيرة  من البابريكا

2ملعقة صغيرة من الكركم

ملعقة صغيرة من البيكينج باودر

ملح

فلفل أسود مطحون

شطة حسب الرغبة

دقيق لتغطية الدجاج

زيت للقلي

طريقة عمل الفراخ المقرمشة:

قومى أولا بغسل الدجاجة جيداً، ونقطعها 8 قطع، وضعيها في مصفاه جانباً.

في طبق كبير، ضعى الدقيق والملح والفلفل الأسود والنشا والثوم البودرة والبصل البودرة والبابريكا والكركم والبيكينج باودر والشطة، ثم اخلطيهم جيدا.

ضيفى الماء إلى خليط الدقيق، وقومى بالتقليب جيداً حتى تحصلى على عجينة سميكة شبه سائلة.
ضعى قطع الدجاج في خليط الدقيق، وقومى بدعكها به جيداً.

ضعى الدقيق في طبق مسطح وواسع.

قومى برفع قطع الدجاج من خليط الدقيق المُتبل، ثم اغمسيها في الدقيق ليغطي قطع الدجاج بالكامل.

في مقلاه عميقة، ضعى زيت غزير على نار مرتفعة حتى يسخن جداً.

طريقة عمل الفراخ المقرمشة

ضعى قطع الدجاج في الزيت، ثم قومى بتهدئة النار قليلا وقومى بتغطيتها.

قومى بتقليب قطع الدجاج على الجانبين حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.

ارفعى الدجاج المقلي على ورق مطبخ لتتخلصى من الزيت الزائد.