أ
أ
تعد صينية الكفتة بالبشاميل من الأطباق الشهية والمحبوبة في موائد رمضان، إذ تجمع بين نكهة الكفتة المتبلة وقوام البشاميل الكريمي، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لإضافة لمسة مميزة على السفرة الرمضانية.
ويقدم موقع "اجري نيوز"، اسهل الطرق لتحضير صينية الكفتة بالبشاميل خطوة بخطوة في المنزل، وذلك من خلال السطور التالية:
مكونات الكفتة:
- 50جرام من اللحم المفروم (يمكن استخدام مزيج من اللحم البقري والضأن)- بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
- حفنة من البقدونس المفروم
- 1 بيضة
- ملح، فلفل أسود، وبهارات حسب الرغبة (كمون، قرفة خفيفة)
- رشة من جوزة الطيب (اختياري)
- 2-3 شرائح خبز منقوعة في حليب ومُعصورة
مكونات الصلصة:
- 4 حبات طماطم ناضجة أو علبة صلصة طماطم (مع إضافة ثوم مفروم، ملح، فلفل وبهارات حسب الذوق)- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
مكونات البشاميل:
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق
- 4 أكواب من الحليب (يمكن تعديل الكمية حسب سمك الصلصة المطلوب)
- ملح وفلفل أبيض
- رشة جوزة الطيب
طريقة التحضير:
إعداد الكفتة:
- في وعاء كبير، اخلط اللحم المفروم مع البصل، البقدونس، البيضة، شرائح الخبز المنقوعة، والتوابل.- شكّل الكفتة إلى كرات صغيرة أو أقراص حسب الرغبة، ويفضل أن يكون الحجم متوسطًا ليحافظ على تماسك اللحم أثناء الطهي.
تحضير صلصة الطماطم:
- سخن زيت الزيتون في مقلاة، وأضف الثوم (إذا رغبت).- أضف الطماطم المفرومة أو صلصة الطماطم، واتركها على نار هادئة حتى تتكثف وتختلط النكهات مع التوابل. يمكن إضافة الملح والفلفل والبهارات حسب الذوق.
تحضير صينية الخبز:
رتب الكفتة في صينية فرن مُدهونة بالزيت أو الزبدة.اسكب صلصة الطماطم فوق الكفتة بحيث تغطيها جزئيًا.
تحضير البشاميل:
في قدر على نار متوسطة، ذوّب الزبدة.أضف الدقيق مع التحريك المستمر حتى يتحمص قليلاً دون أن يتغير لونه.
أضف الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك لتفادي تكوّن كتل حتى تحصل على صلصة ناعمة.
تبّل الصلصة بالملح والفلفل ورشة من جوزة الطيب واتركها على نار هادئة حتى تغلي وتصبح سميكة قليلاً.
تجميع الطبق:
اسكب صلصة البشاميل فوق الكفتة والصلصة في الصينية، وقم بتوزيعها بشكل متساوٍ.سخّن الفرن إلى 180-200 درجة مئوية، ثم ضع الصينية في الفرن لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يتحمر سطح البشاميل ويصبح لونه ذهبياً.
نصائح هامة:
- توازن التوابل: احرص على توازن النكهات في الكفتة والصلصة، لأن كمية التوابل تؤثر في المذاق النهائي.- قوام البشاميل: يمكن تعديل سماكة البشاميل بإضافة المزيد أو تقليل كمية الحليب حسب المفضل.
- وقت الخبز: راقب وقت الخبز لتجنب جفاف الطبق، ويمكنك تغطيته بورق الألمنيوم في بداية الخبز ثم إزالته ليصبح الوجه ذهبي اللون.
صينية الكفتة بالبشاميل تعتبر من الأطباق التقليدية التي تضفي جوًا دافئًا واحتفاليًا على مائدة رمضان، ومع اتباع هذه الخطوات والنصائح، ستحصلون على طبق شهي غني بالنكهات وقوام كريمي لذيذ.
وقت الخبز: راقب وقت الخبز لتفادي جفاف الطبق، كما يمكن تغطية الصينية بورق الألمنيوم في بداية الخبز ثم إزالته لتتحمر الوجه.
صينية الكفتة بالبشاميل تُعد من الأطباق التقليدية التي تضيف لمسة من الدفء والاحتفالية إلى موائد رمضان. بتحضيرها بعناية والالتزام بالنصائح المذكورة، يمكنكم تقديم طبق شهي يجمع بين النكهات الغنية والقوام الكريمي.
