يُعتبر السمك المشوي من الأطباق البحرية اللذيذة والصحية، وسهلة التحضير، حيث يتميز بمذاقه الغني الذي يعجب الجميع, تعرفي على سر الخلطة السحرية للتتبيلة الخاصة بالسمك المشوي كما يتم تحضيرها في المطاعم.

المكونات الخاصة بتتبيلة السمك المشوي (بلطي):

2 سمكة بلطي
ثوم مفروم
ملح
كمون ناعم
شطة ناعمة
عصير ليمون
كزبرة خضراء مفرومة
فلفل أخضر حار مفروم
ردة
زيت

دقة السمك المشوي

ماء
خل
فلفل أسود

طريقة التحضير:

اخلطي جميع مكونات التتبيلة جيدًا، ثم تبلي السمك من الخارج وادخلي التتبيلة أيضًا في داخل السمك,
قومي بتغطية السمك بالردة من جميع الجهات.

سخني الزيت في مقلاة وضعي السمك بها حتى يتحمر قليلاً، ثم ضعيه في صينية وادخليه الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة عالية.

بعد أن ينضج السمك، قومي بقلبه على الجهة الأخرى لضمان النضج التام.

لتحضير الدقة، قومي بغلي الماء على النار مع إضافة باقي المكونات حتى يبدأ الخليط في الغليان، ثم اسقي السمك بالدقة المجهزة.

طريقة تحضير الدقة:

ضعي الماء على النار وأضيفي باقي المقادير، واتركي الخليط يغلي جيدًا.
اسقي السمك المشوي بهذا الخليط قبل التقديم.

تتبيلة سمك مشوي عادية:
يمكنك تحضير تتبيلة بسيطة باستخدام المقادير التالية:

ربع كوب من عصير الليمون.
ملعقتان من الكمون المطحون.
5 ملاعق من الخل الأبيض.
ربع كوب من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
ملعقتان من الثوم المفروم.

تتبيلة أخرى للسمك المشوي:

امزجي الثوم مع عصير الليمون والملح والفلفل، وأضيفي ملعقة من زيت الزيتون.

تبلي السمك بهذه الخلطة من الداخل والخارج، واتركيه لمدة ساعة.

ضعي طبقة من زيت الزيتون على السمك ورشي عليه القليل من عصير الليمون.

ثم ضعي السمك في الصينية وادخليه الفرن حتى ينضج تمامًا.