تُعد القطايف من الحلويات الرمضانية التقليدية التي تزين السفرة طوال شهر رمضان، وتتنوع بين الحلوة والحادقة, يقدم إليكِ موقع "اجري نيوز" الاخباري, طريقة تحضير القطايف بخطوات سهلة ومكونات بسيطة على طريقة الشيف حسن.

مكونات عجينة القطايف

1/4 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة سميد بسبوسة
1/2 لتر ماء دافئ
1/2 ملعقة صغيرة خميرة
1/4 ملعقة صغيرة سكر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

طريقة تحضير العجينة

تفعيل الخميرة: يُذاب السكر والخميرة في الماء الدافئ، ويُترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل.

تحضير العجين: يُخلط الدقيق، السميد، الملح، والبيكنج بودر في وعاء كبير, يُضاف خليط الخميرة تدريجيًا مع التقليب حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.

التخمير: تُغطى العجينة بقطعة قماش نظيفة، وتُترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.

الطهي: تُسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وتُسكب كمية صغيرة من العجين, تُترك حتى تظهر فقاعات على السطح، دون قلبها، حتى تنضج تمامًا.

مكونات الحشوة

1 كوب جوز هند مبشور
1/2 كوب سكر
1/2 كوب قرفة مطحونة
1/4 كوب ماء ورد

طريقة التحضير: تُخلط المكونات جيدًا في وعاء صغير حتى تتجانس.

حشو القطايف

توضع ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل قرص قطايف.

تُغلق القطايف على شكل نصف دائرة مع الضغط على الأطراف جيدًا.

طريقة القلي

يُسخن زيت غزير على نار متوسطة.

تُقلى القطايف حتى تُصبح ذهبية اللون، ثم تُرفع وتُصفى من الزيت.

تحضير الشربات (القطر)

2 كوب ماء
1 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة التحضير: يُخلط الماء والسكر في قدر على نار متوسطة حتى الغليان. يُضاف عصير الليمون، ويُترك القطر ليبرد تمامًا.

التقديم والتزيين

تُغمس القطايف في الشربات البارد، وتُزين بالفستق الحلبي أو جوز الهند المبشور حسب الرغبة.

إبداعات الشيف حسن

يُبدع الشيف حسن بتقديم القطايف بحشوات مبتكرة مثل القشطة، الجبن، الشوكولاتة، والفواكه, كما يضيف نكهات مميزة باستخدام المكسرات، الفواكه المجففة، أو التوابل لتجديد الطعم التقليدي.

نصائح الشيف حسن

يُفضل استخدام الخميرة الطازجة لضمان تخمير مثالي.
لضمان قرمشة مثالية، يُفضل تصفية القطايف جيدًا من الزيت قبل غمسها في الشربات.
يمكن خبز القطايف في الفرن بدلًا من قليها للحصول على خيار صحي أكثر.
بهذه الطريقة، ستحصلين على قطايف شهية بمذاق ينافس أشهر الحلويات الرمضانية.