الأرز المعمر من الأطباق المصرية التقليدية اللذيذة، التي تتميز بقوامها الكريمي الغني، وتعتبر إضافة رائعة لسفرة رمضان. يمكن تحضيره حلوًا أو حادقًا حسب الرغبة.

ويقدم موقع "اجري نيوز"، أيسر الطرق لتحضير الأرز المعمر في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة، وذلك من خلال السطور التالية:-

المكونات:

2 كوب أرز مصري

2 كوب حليب كامل الدسم

1 كوب كريمة طهي (اختياري لمذاق أغنى)

2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن

1 كوب ماء (أو حسب الحاجة)

ملح حسب الرغبة

لتحضير الأرز المعمر الحادق:

½ كوب قشطة (للدهن على الوجه)

¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

قطع دجاج مسلوق أو لحم (اختياري)

لتحضير الأرز المعمر الحلو:
½ كوب سكر

ملعقة صغيرة فانيليا

زبيب وجوز هند (اختياري)


طريقة التحضير:

1-غسل الأرز جيدًا ونقعه لمدة 15 دقيقة، ثم تصفيته.

2-في طاجن فخار أو صينية فرن، ضعي الأرز وأضيفي الحليب والكريمة والزبدة والملح والفلفل الأسود، ثم قلبي جيدًا.

3-أضيفي الماء حسب الحاجة بحيث يكون السائل أعلى من الأرز بمقدار نصف إصبع.

4-ضعي قطع الدجاج أو اللحم على الوجه (اختياري).

5-افردي القشطة على الوجه لتكوين طبقة ذهبية شهية عند الخبز.

6-سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية، وضعي الطاجن فيه لمدة 45-50 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبيًا والأرز طريًا.

7-قدميه ساخنًا واستمتعي بمذاقه الرائع!

للأرز المعمر الحلو:

1-اغسلي الأرز وانقعيه لمدة 15 دقيقة، ثم صفيه.

2-في وعاء، امزجي الحليب مع السكر والفانيليا، ثم أضيفي الأرز وقلبي جيدًا.

3-ضعي الخليط في طاجن فخار أو صينية فرن، وأضيفي القشطة على الوجه.

4-ضعي الطاجن في فرن مسخن مسبقًا على 200 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبيًا.

5-بعد إخراجه من الفرن، زينيه بالزبيب وجوز الهند حسب الرغبة، وقدميه ساخنًا.

 

نصائح لنجاح الأرز المعمر:

استخدمي الحليب كامل الدسم للحصول على قوام كريمي غني.
لا تغسلي الأرز بعد النقع مباشرة حتى لا يفقد النشا الضروري للكثافة.
استخدمي طاجن فخار لأنه يحافظ على الحرارة ويساعد في نضج الأرز بشكل مثالي.
للحصول على وجه مقرمش وذهبي، ضعي الطاجن تحت الشواية لدقائق بعد تمام النضج.