يعتبر الكحك من الحلويات التقليدية التي تحضر في المناسبات، خاصة خلال عيد الفطر. ومع التطورات في عالم الطهي، ظهرت نكهات جديدة لإضافة لمسات مميزة، ومن بينها كحك بصوص البستاشيو، الذي يجمع بين القوام الهش ونكهة الفستق الغنية. يتميز هذا الكحك بطبقة من صوص البستاشيو الكريمي، مما يجعله أكثر فخامة ولذة. 

طريقة  تحضير الكحك بصوص البستاشيو خطوة بخطوة في المنزل

المكونات
لتحضير العجينة:

3 أكواب دقيق
1 كوب زبدة طرية
¼ كوب سكر بودرة
½ كوب حليب دافئ
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
رشة ملح

لتحضير الحشوة:

1 كوب فستق حلبي مفروم ناعم
¼ كوب سكر بودرة
1 ملعقة كبيرة ماء زهر

لتحضير صوص البستاشيو:

½ كوب فستق مطحون ناعم
½ كوب حليب مكثف محلى
2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
½ ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير

1-تحضير العجينة
في وعاء كبير، يخلط الدقيق مع الزبدة حتى يصبح الخليط رملي القوام.
يضاف السكر البودرة ورشة الملح ويخلط جيدًا.
تذاب الخميرة في الحليب الدافئ وتترك 5 دقائق، ثم تضاف إلى المزيج وتعجن حتى تتشكل عجينة متماسكة.
تترك العجينة لتختمر لمدة ساعة في مكان دافئ.

2-تحضير الحشوة

يخلط الفستق المطحون مع السكر البودرة وماء الزهر حتى يصبح خليط متماسك.

3-تشكيل الكحك

تؤخذ قطعة صغيرة من العجينة، تفرد براحة اليد، ويوضع مقدار صغير من الحشوة في المنتصف.

تغلق العجينة وتشكل على هيئة كرة صغيرة، ثم تزين باستخدام منقاش الكحك أو شوكة.

4-الخبز

يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.

تصف قطع الكحك في صينية مبطنة بورق زبدة، ثم تخبز لمدة 12-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

5-تحضير صوص البستاشيو

في وعاء، يخلط الفستق المطحون مع الحليب المكثف والزبدة والفانيليا حتى يصبح المزيج ناعمًا وكريميًا.

إذا كان الصوص سميكًا، يمكن إضافة القليل من الحليب لتخفيفه.

6-التزيين والتقديم

بعد أن يبرد الكحك، يغطى كل قطعة بطبقة من صوص البستاشيو.

يزين بالفستق المجروش لإضفاء مظهر جميل ونكهة مميزة.

يقدم مع القهوة أو الشاي للاستمتاع به خلال العيد.

يعد الكحك بصوص البستاشيو من الوصفات المبتكرة التي تجمع بين النكهة التقليدية للكحك ولمسة عصرية مميزة. يمنح صوص البستاشيو نكهة غنية وقوامًا كريميًا يضيف المزيد من اللذة لكل قطعة. يمكن تحضيره بسهولة في المنزل للاستمتاع بمذاق فاخر خلال عيد الفطر، مما يجعله خيارًا رائعًا لتقديمه للعائلة والضيوف.