أ
أ
إلقاء الضوء على بعض العوامل المؤثرة على إنتاج اللبن ومكوناته (العوامل الوراثية)
اعلم عزيزي المربى أن إنتاج اللبن ومكوناته يختلف بين السلالات وداخل السلالة الواحدة طبقا للعوامل الوراثية التي تمتلكها البقرة أو الجاموسة او المعز الحلاب او النوق، ويمكن استخدام التربية الانتقائية لرفع جودة اللبن، حيث تحدد القيم التربوية للحيوان بما يملكه من عوامل وراثية، مثل (كمية اللبن ومكوناته) لذا يجب ان نقف على بيان هذه القيمة عند شراء الحيوانات التي نقتنيها من اجل إنتاج اللبن اذا كنا نبحث عن استغلالها كمورد اقتصادي جيد.
وعلى الرغم من ان العوامل البيئية والفسيولوجية المختلفة تؤثر بشكل كبير على كمية ومكونات اللبن الناتج إلا ان العوامل الوراثية تظل العامل المحدد لاقتناء حيوانات اللبن، ويتم تحديد هذه القيم من خلال المتخصصين لذا يجب على صغار المزارعين إنشاء والانضمام الى جمعيات متخصصة فى سلالات ماشية اللبن.
الفترة بين حلبتين
يختلف محتوى الدهون في اللبن بشكل كبير بين الحلب الصباحي والمسائي لأنه عادة ما يكون الفاصل الزمني بين الحلب الصباحي والمسائي أقصر بكثير من الفاصل الزمني بين الحلب المسائي والصباحي.إذا تم حلب الأبقار على فترات 12 ساعة، فإن الاختلاف في محتوى الدهون بين عمليات الحلب سيكون ضئيلاً، ولكن هذا غير عملي في معظم المزارع، عادةً، يختلف محتوى المواد الصلبة غير الدهنية قليلاً حتى لو كانت الفواصل الزمنية بين عمليات الحلب مختلفة.
مرحلة الحليب
تختلف محتويات اللبن من الدهون واللاكتوز والبروتين وفقًا لمرحلة الحليب، عادةً ما يكون محتوى المواد الصلبة غير الدهنية أعلى خلال أول أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع، وبعد ذلك ينخفض قليلاً، يكون محتوى الدهون مرتفعًا فور الولادة ولكنه يبدأ في الانخفاض تدريجي وسريع، ويستمر في ذلك لمدة 10 إلى 12 أسبوعًا، وبعد ذلك يميل إلى الارتفاع مرة أخرى حتى نهاية مرحلة الحليب. العمر
مع تقدم الأبقار في العمر، ينخفض محتوى الدهون في البنها بنحو 0.02 وحدة مئوية لكل حلبة، يكون الانخفاض في محتوى المواد الصلبة غير الدهنية أكبر بكثير.
نظام التغذية
إن نقص التغذية يقلل من كل من محتوى الدهون والمواد الصلبة غير الدهنية في اللبن المنتج، على الرغم من أن محتوى المواد الصلبة غير الدهنية أكثر حساسية لمستوى التغذية من محتوى الدهون. كما يتأثر محتوى الدهون وتركيب الدهون بشكل أكبر بتناول الألياف، يمكن أن ينخفض محتوى المواد الصلبة غير الدهنية إذا تم تغذية البقرة على نظام غذائي منخفض الطاقة، لكنه لا يتأثر بشكل كبير بنقص البروتين، ما لم يكن النقص حادًا.
المرض
يمكن أن ينخفض محتوى الدهون والمواد الصلبة غير الدهنية بسبب المرض، وخاصة التهاب الضرع.اكتمال عملية الحلب
يكون أول كمية حليب يتم سحبها من الضرع منخفضة في الدهون بينما يكون آخر عملية حليب دائمًا مرتفع الدهون.بالتالي فمن الضروري خلط كل اللبن المستخرج جيدًا، قبل أخذ عينة للتحليل.
عادة ما يتم التقاط الدهون المتبقية في الضرع في نهاية الحلب أثناء الحلب اللاحق، لذلك لا يوجد فقدان صافٍ للدهون.
ا.د. فوزى أبودنيا المدير الأسبق لمعهد بحوث الإنتاج الحيواني
تابع موقع اجرى نيوز على صفحة "الفيس بوك" اضغط هــــــــنا
تابع موقع اجرى نيوز عبر تطبيق "جوجل نيوز" اضغط هــــــــنا
تابع موقع اجرى نيوز على "اليوتيوب" اضغط هــــــــنا
تابع موقع اجرى نيوز على "واتس اب" اضغط هــــــــنا
تابع موقع اجرى نيوز على " X " اضغط هــــــــنا
تابع موقع اجرى نيوز على "إنستجرام" اضغط هــــــــنا
اجرى نيوز ، موقع إخباري يقدم أهم الأحداث المحلية والعربية والعالمية وخدمات صحفية محترفة فى الأخبار والاقتصاد والزراعة والعلوم والفنون والرياضة والمنوعات، وهدفنا أن نصل لقرائنا الأعزاء بالخبر الأدق بما يليق بقواعد وقيم الأسرة المصرية.
لذلك نقدم لكم مجموعة كبيرة من الأخبار المتنوعة داخل الأقسام التالية، اخبار مصر، اخبار الزراعة، صناعة الدواجن، الثروة الحيوانية، بنوك واقتصاد، اجرى لايف، مقالات، منوعات، وخدمات مثل سعر الدولار، سعر الذهب، سعر الفضة، سعر اليورو، سعر العملات الأجنبية، سعر العملات المحلية.
