الكركديه (Hibiscus sabdariffa) من اﻷعشاب الطبية المميزة برائحتها وطعمها المميز، والأجزاء المستخدمة منه هى السبلات الزهرية المجففة. ويعتبر الكركديه واحدًا من أكثر المشروبات الرمضانية الأساسية على مائدة الإفطار، والذي يقبل على تناوله الكثيرين كبارًا وصغارًا نظرًا لمذاقه المميز. إستخدمت بذور الكركديه والزهور والأوراق والسيقان لقرون طويلة، في الطعام والطب التقليدي، واليوم يستخدم في عدة وصفات مثل صنع المربى بنكهة الكركديه والجيلي والصلصات والعصائر الباردة. 

المواد الفعالة بالكركديه:

تحتوي أزهار الكركديه على عدة مواد فعالة ومنها: جلوكيسيدات (Glucosides) ومنها مركب الهيبيسين، أملاح أكسلات الكالسيوم (Calcium oxalate)، مواد صبغية، مواد بروتينية، فيتامينات وخاصة نسبة عالية من فيتامين ج (Vitamin C)، زيت ثابت (Fixed oil) يستخرج من البذور بنسبة 15-17%. كما يحتوى الكركديه على أحماض عضوية  (Organic acids) مثل الماليك (Malic)، والطرطريك (Tartaric)، والستريك (Citric)، كما يحتوى على مواد فينولية (Phenolic compounds) مثل الفلافونيدات (Flavonoids) و الأنثوسيانين (Anthocyanin) وهى صبغة تكسب الزهرة اللون الأحمر خاصة فى الوسط الحامضى ويتغير لونها فى الوسط القلوى.

فوائد الكركديه الصحية للجسم:
هناك العديد من الفوائد الصحية لتناول الكركديه، ولكن بشرط عدم إضافة كمية كبيرة من السكر إليه، وتشمل ما يلي:
تعزيز صحة الجهاز الهضمى:

يمنع تناول الكركديه اﻹحساس بالعطش وخاصة فى شهر رمضان، يستعمل في معالجة حموضة المعدة، وإلتهابات اﻷمعاء وذلك ﻹحتوائه على نسبة عالية من الأحماض، كما إنه منشط للهضّم، ومدر للصفراء. كما قد يساعد شرب شاي الكركديه في تحسين صحة الكبد، و يعمل الكركديه كمدر طبيعي للبول، مما يساعد على إزالة عنصر الصوديوم من الجسم، مما يساهم في حركة الأمعاء.

الوقاية من السرطان: 

نبات الكركديه غني بمضادات الأكسدة، مثل بيتا كاروتين (Beta carotene) وفيتامين ج والأنثوسيانين، وتعمل مضادات الأكسدة  (Antioxidants) على تدمير الجزيئات الضارة المعروفة بالجذور  أو الشوارد الحرة (Free radicles) داخل الجسم، والتى تسبب ضررًا للخلايا التي تساهم في الإصابة بأمراض مثل السرطان وخاصة سرطان البروستاتا والمعدة والجلد والثدي، وكذلك الوقاية من أمراض القلب والسكري. 

خفض الوزن:

يمكن أن يلعب الكركديه دورًا  فى إنقاص الوزن، بفضل خصائصه المدرة للبول، وعن طريق تقليل إمتصاص السكر من المعدة، مما قد يساعد في منع السمنة. ووجدت إحدى الدراسات أن إستهلاك مستخلص الكركديه لمدة 12 أسبوعًا أدى إلى إنخفاض وزن الجسم وتقليل الدهون في البطن وإنخفاض مؤشر كتلة الجسم لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن، لكن هذه الدراسات إستخدمت مستخلص الكركديه، وهو شكل أكثر تركيزًا من مشروب الكركديه، لكن من غير المؤكد حتى الآن ما إذا كان شاي الكركديه ينتج نفس النتيجة.

مضاد للإلتهابات:

يحتوي شاي الكركديه على الكثير من مضادات الأكسدة والبوليفينول (Polyphenols) التي تعمل على حماية الجسم من الأمراض وتقليل الإلتهابات، كما يساهم فى خفض مخاطر التعرض للعدوى البكتيرية، ولا سيما الإلتهاب الرئوي وإلتهابات المسالك البولية، حيث يلعب الإلتهاب دورًا في تطور العديد من الأمراض، بما في ذلك السرطان والربو والألزهايمر وأمراض القلب وإلتهاب المفاصل الروماتويدي. 

خفض مستويات الكوليسترول:

كشفت إحدى الدراسات، إلى تأثيرات مضادات الأكسدة الموجودة في الكركديه والتي تساهم في خفض مستويات الكوليسترول وضبط معدلات السكر في الدم خصوصا لدى مرضى السكرى. كما أظهرت دراسات أخرى أن الكركديه يزيد الكوليسترول الجيد (HDL)، ويخفض الكوليسترول الضار (LDL)  والدهون الثلاثية (Triglycerides). 

مضاد للميكروبات:

يحتوي الكركديه على مواد مطهرة ويقتل الميكروبات مما يجعله مفيدا في علاج الحميات، عدوى الميكروبات، السلالات البكتيرية وبالأخص باسيلس (Basillus)، اشرشيا كولاي (E. coli) وغيرها، باﻹضافة إلى بعض الطفيليات، فقد وُجد أن للكركديه تأثيرا كبيرا على إبادة كثير من سلالات الطفيليات والبكتيريا (ميكروب السل، كولاي) والتي تصيب الكلى.  

علاج نزلات البرد:

يساعد الكركديه في علاج نزلات البرد وعلاج الأنفلونزا، علاج الكحة ومفيد لأوجاع الصدر والربو وإرتفاع الحرارة نظرًا ﻹحتواءه على نسبة عالية من فيتامين ج.

درجة أمان الكركديه:

تعتبر إدارة الغذاء والدواء الأميركية (FDA) الكركديه آمنًا عند تناوله في الطعام، ومع ذلك، من الممكن أن يكون لدي الشخص رد فعل تحسسي تجاه بعض الأعشاب والنباتات، ففي الجرعات العالية جدًا، قد يتسبب الكركديه في تلف الكبد.

محاذير تناول الكركديه:

الكركديه محظور إستخدامه للحوامل والمرضعات فقد تتسبب بعض المركبات الموجودة في شاي الكركديه في حدوث مضاعفات أثناء الحمل. ويمنع مرضى الضغط المنخفض من شرب الكركديه، لأنه سيزيد من إنخفاض ضغط الدم ونظرا لقدرته فى خفض ضغط الدم يفضل عدم تناول كميات كبيرة منه خاصة بعد السحور حتى لايتسبب فى هبوط ضغط الدم والكسل خلال فترة الصيام. كما يُمنع مرضى الكلى من إستخدامه حيث يحتوي على نسبة عالية من أملاح أكسلات الكالسيوم التي تسبب حصوات الكلى، لذلك لا ينصح بتخزين الكركديه المحضر أكثر من 24 ساعة حتى لا يحدث ترسيب لأملاح الأوكسالات مما يضر بالكلى.

 

الدكتورة فاطمة على أحمد نائب رئيس مركز بحوث الصحراء السابق للبحوث والدراسات والمشروعات