أشجار العنب والتقــليم الصيــفى الجـائر فى أواخر أشهر الصيف يؤدى الى إجهاد الشجرة وضعفها المبالغة فى إدارة المجموع الخضرى يؤثر على مستوى تخزين الكربوهيدرات .
المجموع الثمرى الغرض منه تحسين خصائص جودة العناقيد وهو عبارة عن إزالة بعض العناقيد الزائدة بالكرمات ويتم على مرحلتين:- المرحلة الأولى:- عندما يصل طول العنقود 7-10 سم يتم إزالة 1/3 الأعداد الزائدة الموجودة على الشجرة يتم إزالتها كما يلى:- أ – عنقود العنب الغير مكتمل النمو. ب – العناقيد التى على أفرع ليس لها قمة نامية. ج – عناقيد أحد التوائم او الثلاثية. د – إزالة المحاليق الموجودة مع العنقود والتى فوقه حتى يسهل جمع العناقيد الناضجة ويتم ذلك مبكراً والعناقيد ما زالت صغيرة المرحلة الثانية
إجراء عملية خف العناقيد بعد العقد وعندما يصل قطر الحبـــة 5-6 مللى أوإنتهاء التساقط الطبيعى داخل العنقود Shutter وفيها يزال عدد العناقيد المراد إزالتها وبترك على الكرمة حوالى 30-35 عنقود. تحسين خواص عنقود العنب والخف داخل العنقود بغرض التصدير خف داخل العنقود وفيها يتم ترك خمس أفرع العليا فى العنقود ثم يتم الخف التبادلى على جانبى العنقود حتى طول 18 سم
بالنسبة للخف بطريقة شيلى وفيها يتم الخف بعدة طرق :
ترك خمس أفرع العليا فى العنقود ثم إزالة ثلاث وترك ثلاث وإزالة اثنين ثم ترك أثنين وإزالة طرف العنقود ترك خمس أفرع العليا فى العنقود وإزالة ثلاث ثم تبادل الخف فى الجزء المتبقى حتى طول 18 سم للعنقود . ينم إزالة 2-5 سم من طرف العنقود وهى عملية Topping أو الخصى على أن يكون طول العنقود حوالى 18 سم ، عمل خف للحبات وفيها يتم خلخلة الحبات المتزاحمة مع إزالة الحبات الرفيعة للمحافظة على شكل العنقود.
المهندس حماد رافت استشارى زراعات العنب
