تتعد اشكال عسل النحل السائل هو عسل النحل التام النضج المستخلص من الأقراص الشمعية والمصفى بحيث يصبح نظيفاً خالياً من أي شوائب تؤثر على شفافيته وكذلك خالياً من أي تغير في الطعم واللون والرائحة الطبيعية وخالياً من أحد أطوار نمو النحل
-عسل نحل مفروز ويحصل عليه عن طريق الطرد المركزي لأقراص الشمع المفتوحة والخالية من أحد أطوار نمو الحشرة.
- عسل نحل مضغوط يحصل عليه عن طريق ضغط أقراص الشمع الخالية من أحد أطوار نمو الحشرة.
- عسل نحل مجفف (مصفى) ويحصل عليه عن طريق تجفيف أقراص الشمع المفتوحة والخالية من أحد أطوار نمو الحشرة.
- عسل (الأقراص الشمعية) هو العسل المخزن بواسطة شغالات نحل العسل في العيون السداسية لأقراص العسل الشمعية المنتجة من شغالات نحل العسل بأحجام مختلفة حديثة التكوين والخالية من أحد أطوار نمو الحشرة ويباع على شكل أقراص عسل كاملة أو أجزاء منها.
- عسل نحل بشمعه هو عسل النحل الناضج المفروز والمصفى ومعبأ في عبوات مع أجزاء من الأقراص الشمعية.
- عسل نحل متبلور هو عسل النحل السائل الذي حدثت له ظاهرة التبلور تحت ظروف التبلور الطبيعية وتكون بلوراته متجانسة دقيقة الحجم وذات ملمس ناعم نتيجة لتبلور سكر الجلوكوز فيه.
الدكتور/ عصام بدر متخصص في خلايا النحل
