الشاي الأخضر (Green Tea) - Camellia sinensisالذي يحتوي على مركبات الكاتيشين (Catechins) التي تحسن نشاط الإنزيمات الهاضمة وتقلل التهابات المعدة ويزيد من إفراز العصارة المعدية و مما يسهل هضم الدهون والبروتينات بعد الإفطار.
كما يحتوي على مضادات أكسدة قوية تساعد على تقليل عسر الهضم والانتفاخ، ومن اهم المواد الفعالة مركب Catechins الذي يحسن الهضم ومضادة للأكسدة و مركب L-theanine الذي يهدئ المعدة ويحسن امتصاص المغذيات ومركب Caffeineالذي يزيد من نشاط الجهاز الهضمي ويحسن التمثيل الغذائي.
ومن أهم الفيتامينات والمعادن فيتامين C الذي يعزز امتصاص الحديد ويحسن صحة الأمعاء. المغنيسيوم الذي يساعد على استرخاء عضلات الأمعاء وتقليل التقلصات. وعنصر البوتاسيوم الذي يحافظ على توازن السوائل ويمنع الجفاف.
الزنجبيل (Ginger) - Zingiber officinale يحتوي على جينجيرول (Gingerol) وشوجول (Shogaol) و وهما مركبان يعملان على تحفيز إنزيمات الجهاز الهضمي و مما يساعد في هضم الطعام بسرعة أكبر.
كما يقلل الانتفاخ والغازات عبر تحسين حركة الأمعاء، ويساعد في تحفيز إنتاج اللعاب والعصارات الهضمية و مما يعزز امتصاص العناصر الغذائية، ومن اهم المواد الفعالة Gingerol يحسن حركة الأمعاء ويقلل الغازات و مادة Shogaol يعزز الهضم ويقلل الالتهابات ومادة Zingerone التي تحسن من إفراز العصارات الهاضمة.
وأهم الفيتامينات والمعادن فيتامين B6 الذي يساعد في تكسير البروتينات أثناء الهضم. وعنصرالمغنيسيوم الذي يقلل التشنجات المعوية ويحسن وظائف العضلات. وعنصر البوتاسيوم الذي يعزز توازن السوائل ويمنع الجفاف أثناء الصيام.
القرفة (Cinnamon) - Cinnamomum verumتحتوي على سينامالديهيد (Cinnamaldehyde) و وهو مركب يحسن من حركة الأمعاء و ويساعد على تفتيت الدهون بشكل أفضل. ويحفز إفراز الإنزيمات الهاضمة و مما يعزز امتصاص الطعام ويقلل مشاكل التخمة. كما ان له خصائص مضادة للبكتيريا و مما يساعد في تحسين صحة الأمعاء وتقليل الانتفاخ.
ومن المواد الفعالة مادة Cinnamaldehyde التي تحفز وتنشط الإنزيمات الهاضمة و مادة Eugenol التي تقلل من التهابات المعدة ومادة Polyphenols التي تحسن الهضم وتساعد في تنظيم مستوى السكر في الدم وأهم الفيتامينات والمعادن الكالسيوم الذي ضروري لعمل العضلات المعوية بشكل سليم. والحديد الذي يساعد في إنتاج الطاقة أثناء الصيام، والمنجنيز الذي يعزز إنتاج الإنزيمات الهاضمة.
ومن هنا يتضح ان الفرق بين الثلاث اعشاب في تأثيرهم علي الهضم هي ان الشاي الأخضر يحفز العصارات الهاضمة ويقلل الانتفاخ بينما الزنجبيل يحفز الإنزيمات الهاضمة ويقلل الغازات في حين تعمل القرفة علي تنشط الهضم وتمنع التخمة.
لذا تكون أفضل طريقة للاستفادة منهم أثناء الصيام هي تناول كوب من الشاي الأخضر مع القرفة أو مغلي الزنجبيل والقرفة لتعزيز الهضم ومنع التخمة وذلك بعد الإفطار او شرب شاي القرفة أو الزنجبيل للمساعدة في تنظيم الهضم ومنع الشعور بالانتفاخ خلال اليوم وذلك أثناء السحور او يمكن إضافتها للأطعمة (القرفة أو الزنجبيل) للطعام لتحسين الهضم والاستفادة من فوائدها الصحية.
بقلم الدكتورة رانيه مرتضى خاطر أستاذ النباتات الطبية و العطرية بمركز بحوث الصحراء
