تلعب هذه الخضروات الثلاثة دورًا مهمًا في الحفاظ على ترطيب الجسم وتقليل الشعور بالعطش أثناء الصيام، نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من الماء، الألياف، والمعادن الأساسية التي توازن السوائل في الجسم وتحميه من الجفاف، فجعل هذه الخضروات جزءًا أساسيًا من وجبة السحور يحافظ على الترطيب والطاقة طوال اليوم.


الخيار يحتوي علي الفلافونويدات، الكوكوربيتاسين، مضادات الأكسدة كما يحتوي علي البوتاسيوم، المغنيسيوم، السيليكا من المعادن كما يحتوي علي فيتامين C، K، B5 من  الفيتامينات علاوة علي ذلك  يحتوي على 96% ماء، مما يساعد على الترطيب العميق،  و السيليكا تحافظ على صحة الجلد وتقلل من الجفاف.

و البوتاسيوم يوازن السوائل في الجسم ويقلل العطش، ويمكن تناوله نيئًا في السحور، او إضافته إلى السلطات أو العصائر الطبيعية، او تناوله مع الزبادي لزيادة الترطيب.


الخس يحتوي علي اللاكتوكاريوم، الكلوروفيل، مضادات الأكسدة كما يحتوي علي الكالسيوم، البوتاسيوم، الحديد من المعادن كما يحتوي علي فيتامين A، C، K من  الفيتامينات علاوة علي ذلك يحتوي على 90% ماء، مما يساعد في تعويض السوائل المفقودة أثناء الصيام.

و الكلوروفيل يساعد في تنقية الدم وزيادة الطاقة.
و الألياف تبطئ امتصاص الماء، مما يحافظ على الترطيب لفترة أطول.
ويمكن تناوله طازجًا في السحور.
او إضافته إلى السلطات والسندويشات.
او تناوله مع زيت الزيتون لامتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون.


الكرفس يحتوي علي الأبيجينين، الكومارين، الفلافونويدات كما يحتوي علي الصوديوم الطبيعي، البوتاسيوم، الكالسيوم من المعادن كما يحتوي علي فيتامين C، K، B6 من الفيتامينات علاوة علي ذلك يحتوي على 95% ماء، مما يجعله ممتازًا للترطيب.


و الصوديوم الطبيعي يحافظ على توازن السوائل في الجسم ويمنع الجفاف.
و الأبيجينين مضاد للأكسدة ويساعد في تقليل التوتر وتحسين الدورة الدموية.
ويمكن إضافته إلى السلطات والعصائر.
او تناوله كوجبة خفيفة في السحور.
او غليه في الماء وشربه كمنقوع مرطب.

تعمل هذه الخضروات علي  تمنع الجفاف: بسبب محتواها العالي من الماء والمعادن التي تحافظ على الترطيب.
كما  تحافظ على توازن السوائل لاحتوائها علي عناصر غذائية وخاصةً البوتاسيوم والصوديوم، مما يقلل الشعور بالعطش.
و تمد الجسم بالألياف التي تقلل فقدان الماء بسرعة، مما يساعد على الشعور بالشبع والترطيب لفترة طويلة.
وتعمل علي تحسن الهضم فتقلل الانتفاخ، مما يسهل عملية الصيام بدون الشعور بالإرهاق.

الدكتورة رانيه مرتضى خاطر - أستاذ النباتات الطبية و العطرية بمركز بحوث الصحراء