ينظم معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية بالتعاون مع المنظمة العربية للتنمية الزراعية دورة تدريبية قطرية في مجال إدارة المخلفات الصلبة و السائلة  لمصانع الأغذية خلال الفترة من 24 – 27 / 9/ 2023 لصالح 29 مشاركا من الكوادر العاملة في مركز البحوث الزراعية بوزارة الزراعة و شركات التصنيع الغذائي.

تأهيل الكوادر العاملة في مجال التصنيع الغذائي: 

وذلك تنفيذا لتوجيهات وزير الزراعة و استصلاح الأراضي السيد القصير بتأهيل الكوادر العاملة في مجال التصنيع الغذائي و تقديم الدعم الفني ونقل الخبرات لتنمية قدراتهم ومهاراتهم في الاستغلال الأمثل لمخلفات التصنيع الغذائي, و تحت رعاية الدكتور محمد سليمان رئيس مركز البحوث الزراعية و بإشراف الدكتور عادل عبد العظيم نائب رئيس المركز.

معاناة الدول النامية من مشاكل بيئية ناجمة عن تراكم المخلفات:

  
و أشار الدكتور شاكر عرفات مدير المعهد أن العديد من دول العالم  و خاصة الدول النامية تعانى من المشاكل  البيئية الناجمة عن تراكم المخلفات الزراعية بصفة عامة و مخلفات التصنيع الغذائي بصفة خاصة و عدم القدرة على  التخلص منها بصورة  آمنة التي بدورها تهدد جهود هذه الدول في تحقيق التنمية المستدامة, حيث ينتج عن أنشطة التصنيع الغذائي كميات كبيرة من المخلفات و التي تعد ثروة قومية اذا ما تم  تعظيم الاستفادة منها بإنتاج منتجات ذات قيمة حيوية و اٌقتصادية عالية, و لذا تهدف هذه الدورة الى رفع كفاءة الفئات المستهدفة في مجال التصنيع الغذائي و زيادة وعيهم بأهمية تدوير مخلفات التصنيع الغذائي بالإضافة الى تقليل الطلب علي المواد الخام والمحافظة علي الموارد الطبيعية، وبالتالي المساهمة في تحقيق التنمية المستدامة والحد من تلوث البيئة  الناجم عن التخلص  الغير آمن من هذه المخلفات, و ذلك بتعظيم الاستفادة منها ؛ بجانب التشجيع  على إقامة  الصناعات المختلفة القائمة على مخلفات التصنيع الغذائي.

و من جانبه أكد دكتور عاطف عشيبة وكيل المعهد للإرشاد و التدريب أن الدورة التدريبية  تهدف أيضا الى  اكساب المتدربين  الخبرات و المهارات التصنيعية اللازمة في مجال الاستفادة من مخلفات التصنيع الغذائي المختلفة و إعادة تدويرها لإنتاج مواد ذات قيمة حيوية و اقتصادية عالية و كذلك التعرف على الطرق الصحيحة لحفظ المخلفات الصلبة لحين تدويرها  بجانب التعرف على الطرق المختلفة  لمعالجة مياه صرف مصانع الأغذية  لإعادة استخدامها مرة أخرى.

أهم المنتجات الثانوية للصناعات اللبنية:

كما تلقى الدورة الضوء على  شرش اللبن واحد من أهم المنتجات الثانوية للصناعات اللبنية للتعرف على معوقات استخدامه في بعض الصناعات وكيفية التغلب عليها وكذلك التعرف على التطبيقات الحديثة لبروتينات الشرش في المجالات المختلفة كما تضم الدورة محور أخر و هو تعظيم الاستفادة من النواتج الثانوية و مخلفات مجازر اللحوم و كذلك مخلفات تصنيع الأسماك و مخلفات تصنيع الخضر و الفاكهة و المخلفات الزراعية بصفة عامة و الصناعات القائمة عليها.