تعرف أشجار المكسرات أو النقل بأنها اهم مجاميع الأشجار حول العالم الذي تضم (الجوز ، الفستق ، اللوز ، البندق ، البيكان ، الكستناء والكاشيو)، يحبها العديد من الناس حيث انها تحتوي على الفيتامينات والفوائد الصحية لجسم الانسان.

وسنتحدث عن الجوز او ما يعرف بـ(عين الجمل) وموسم زراعته ونمو المحصول ومكانه وفوائده الصحية.

الجوز (عين الجمل)

شجرة الجوز من الأشجار التي تتميز بجمال نموها الخضري، مما يجعلها شجرة ملائمة لتزيين الحدائق العامة والمتنزهات مع غزارة النموات الخضرية والمساحة الورقية العريضة أصبح لها دور أيجابي في حفظ التوازن البيئي والمساعدة على تنقية الهواء.

ولثمارها طعم جيد ذات نكهة مميزة ونحتاج إليها بكميات كبيرة خاصة في شهر رمضان وهي ذات قيمة غذائية وصحية عالية لذلك يكون من الضروري الحرص على إنتاج الجوز محلياً ليفي بجزء من احتياجات السوق المحلي.

الجوز من العائلة الجوزية Family: Juglandaceae، الرتبة جوجلاندلس Order: Juglandales وهي رتبة ذوات المحيط الواحد من الغلاف الزهري ذات الفلقتين تضم الجوز – البيكان – الهيكوريا.

موقع زراعة عين الجمل

بدأ ظهور الجوز في شمال ووسط وجنوب أمريكا وفي شرق أوربا وأسيا وهي شجرة خشبية تزرع لجمال نموها الخضري وتستخدم في الصناعات الخشبية نظراً لجودة أخشابها وللحصول على ثمار الجوز وأهم أنواع الجنس Juglans النوع regia (J. regia) الجوز الإيراني أو العجمي أو الانجليزي حيث يتميز بالطعم الفاخر ورقة سمك القصرة.

موسم زراعة محصول الجوز

محصول الجوز يحتاج إلى موسم نمو طويل حتى يتم نضج المحصول، يبدأ من شهر مارس حتى شهر سبتمبر وأكتوبر، تميل خلالها الأشجار إلى إعطاء عدة دورات من النمو الخضري في الموسم الواحد منها دورة نمو رئيسية في الربيع تستمر خلال الصيف، ثم تتوقف في منتصف الصيف لتبدأ دورة نمو ثانية في أخر الصيف.

الأحوال الفسيولوجية للبراعم في نهاية الصيف وبداية الخريف من العام السابق هي التي تحدد إذا كان هذا البرعم سينتج في الربيع التالي عن فرع خضري فقط أم فرع يحمل في طرفه مجموعة من الأزهار.


فمن المعروف أن العوامل التي تساعد على ظهور نموات متأخرة في الصيف تعمل على إنتاج أفرع طويلة رخوة حاملة لبراعم تتفتح عن أفرع خضرية فقط بينما تعمل الظروف البيئية التي لا تشجع النمو المتأخر (برودة الجو – قلة التسميد الأزوتي – ضعف التربة نوعاً) على إنتاج أفرع فترة نموها قصيرة، لكن براعمها تتفتح في الربيع التالي إلى أفرع مختلطة (تحمل أزهار مذكرة وأخرى مؤنثة)، لذا فإن كمية المحصول لا تتناسب عادة مع حجم الأشجار بل أن الأشجار القوية النمو الكبيرة الحجم أحياناً تحمل محصولاً أقل من الأشجار صغيرة الحجم الأقل نمواً لحد ما.

تتفاوت أشجار الجوز في احتياجاتها للبرودة فنجد أصناف تحتاج إلى حوالي 800 ساعة من درجات البرودة (أقل من 7.2 م) وأصناف أخرى تحتاج من 350 – 400 ساعة خلال موسم الشتاء لكسر سكون البراعم وإعطاء محصول جيد، ولذا من المهم عند الزراعة اختيار الأنواع التي تتلاءم مع مناخ كل منطقة.

فمثلاً المناطق ذات الشتاء الدافىء مثل جنوب كاليفورنيا عند زراعة أصناف احتياجاتها عالية من البرودة تظل الأشجار ساكنة تماماً حتى شهر يونيه ثم يتفتح عدد قليل من البراعم لا يكفي لتحقيق محصول اقتصادي وكذلك يمكن ملاحظة اختلاف توقيت وسرعة التفتح في براعم الشجرة الواحدة فنجد براعم أخذت في التفتح وأخرى اكتملت تفتحها منذ فترة وثالثة أكتمل نمو أفرعها وعقدت ثمارها.

عملية التلقيح الجوز

أزهار الجوز أحادي الجنس أحادي المسكن حيث تخرج النورات الهربة المذكرة من براعم بسيطة جانبية على أفرع عمر سنة ويحدث التكشف داخل البراعم في شهر مايو ويونيه من الصيف السابق، وتظل البراعم الزهرية المذكرة ساكنة حتى شهر مارس من العام التالي حيث تستطيل وتنمو النورة الهرية تحمل عدد كبير من حبوب اللقاح، الأزهار المؤنثة تخرج طرفية وأحياناً جانبية على نموات خضرية للعام الحالي في نورة راسيمية تحمل زهرة أو زهرتان أو ثلاث أزهار.

التلقيح في الجوز بالرياح: لذا نجد أن الأزهار المؤنثة لا تحتوي على بتلات ملونة أو رائحة لجذب الحشرات ويتميز الميسم بأنه كبير الحجم مفصص إلى جناحان عليهما شعيرات بحيث يسمح بالتقاط حبوب اللقاح من الهواء.

ظاهرة Dichogamy phenomenon: تتفتح الأزهار المذكرة والمؤنثة في مواعيد مختلفة على نفس الشجرة مما يجعل من الضرورة زراعة أصناف مختلفة في المزرعة لضمان حدوث التلقيح الخلطي.

تنقسم هذه الظاهرة إلى حالتين:

1)  Protandrous: وفيها تتفتح الأزهار المذكرة وتنتشر حبوب اللقاح قبل تفتح الأزهار المؤنثة.

2) Protogynous: وفيها تتفتح الأزهار المؤنثة وتكون المياسم على استعداد لاستقبال حبوب اللقاح قبل تفتح الأزهار المذكرة.
وتعد هذه الظاهرة ذات أثر كبير على عملية التلقيح وتكون أكثر وضوحاً في الأشجار الصغيرة أما الأشجار الكبيرة فيكون هناك عدد أكبر من النورات الهرية المذكرة بالإضافة إلى أنها تأخذ دورة تفتح طويلة بحيث تسمح بحدوث فترات تداخل مع تفتح الأزهار المؤنثة والمذكرة.

تتأثر ظاهرة Dichogamy بالمناخ حيث أن دفء الجو في نهاية الشتاء وبداية الربيع يؤدي إلى تبكير تفتح الأزهار المذكرة مما يؤدي لعدم حدوث تداخل مع فترات تفتح الأزهار المؤنثة في الأصناف Protandrous بينما الأصناف Protogynous يحدث بها تطابق في مواعيد تفتح الأزهار المذكرة والمؤنثة.

تعد استمرار برودة الشتاء حتى بداية الربيع تؤدي إلى تأخر تفتح الأزهار وإطالة فترات التزهير.

الحلول المقترحة عند زراعة الجوز لحل هذه الظاهرة

زراعة أصناف Protandrous مع أخرى Protogynous بحيث تتوافق مع بعضها في مواعيد التزهير.

الحصاد

تنضج ثمار الجوز خلال شهري سبتمبر وأكتوبر حيث يتشقق الغلاف الثمري الخارجي Hull وتسقط البذور على الأرض وتكون البذور قد نضجت قبل تشقق Hull بفترة تتراوح بين 1 : 4 أسابيع وتسرع الثمار في النضج في المناطق الدافئة بالمقارنة بالمناطق الباردة.

إذا كانت هناك تفاوت في درجات الحرارة بين الليل والنهار وتكون نسبة الرطوبة الجوية مرتفعة نجد أن الجنين دائما يتأخر في النضج ويكون الفارق بينهم بضعة أيام.

يراعي الحصاد المبكر بقدر الإمكان للحصول على فلقات لونها فاتح وقبل أن تزداد القصرة في صلابتها وتكون خالية من الأمراض وذات جودة عالية.

كمية الرطوبة داخل الثمار تتناقص مع قرب موعد الحصاد حتي تصل إلى 8 % عند الحصاد تنشر بعد فصل الغلاف الثمري في مكان مظلل جاف حتي تنخفض نسبة الرطوبة إلى 3.5 %.

تخزن البذور على 1م ونسبة أكسجين منخفضة حتى لا يحدث أكسدة للزيت فتظل البذور بحالة جيدة لمدة عامان.


تابع موقع اجرى نيوز   على صفحة "الفيس بوك "  اضغط هــــــــنا
تابع موقع اجرى نيوز   عبر تطبيق "جوجل نيوز"       اضغط هــــــــنا

تابع موقع اجرى نيوز   على "اليوتيوب" اضغط هــــــــنا
تابع موقع اجرى نيوز  على " واتس اب"  اضغط هــــــــنا
تابع موقع اجرى نيوز  على     " X "         اضغط هــــــــنا
تابع موقع اجرى نيوز  على "إنستجرام"  اضغط هــــــــنا

اجرى نيوز ، موقع إخباري  يقدم أهم الأحداث المحلية والعربية والعالمية وخدمات صحفية محترفة فى الأخبار والاقتصاد والزراعة والعلوم والفنون والرياضة والمنوعات، وهدفنا أن نصل لقرائنا الأعزاء بالخبر الأدق بما يليق بقواعد وقيم الأسرة المصرية.

لذلك نقدم لكم مجموعة كبيرة من الأخبار المتنوعة داخل الأقسام التالية، اخبار مصر، اخبار الزراعة، صناعة الدواجن، الثروة الحيوانية، بنوك  واقتصاد، اجرى لايف، مقالات، منوعات، وخدمات مثل سعر الدولار، سعر الذهب، سعر الفضة، سعر اليورو، سعر العملات الأجنبية، سعر العملات المحلية.