أشار الدكتور شاكر عرفات مدير معهد تكنولوجيا الأغذية أن المعهد استقبل عدد 95 طالب وطالبة من كليات الزراعة من عدة جامعات (القاهرة - عين شمس - بنى سويف – أسوان – الزقازيق – الأزهر– بنها) و كلية العلوم قسم كيمياء حيوية جامعة حلوان و كلية تكنولوجيا الصناعة و الطاقة جامعة 6 أكتوبر التكنولوجية لتدريبهم لمدة 10 أيام حيث يتضمن البرنامج التدريبي محاضرة للتعرف على دور وزارة الزراعة في تحقيق الامن الغذائي من خلال المشاريع القومية الزراعية والتي تتضمن التوسع الأفقي والرأسي في الإنتاج الزراعي وأيضا التعرف على أقسام ووحدات المعهد البحثية و رؤية و أهداف المعهد و رسالته في تطوير قطاع التصنيع الغذائي و مساهمته في حل بعض المشكلات القومية لتوفير السلع الاستراتيجية لتحقيق الأمن الغذائي للمستهلك المصري وتقليل الاستيراد والحد من الاثار السلبية للتغيرات المناخية وكوفيد-19 والحرب الروسية الاكرانية ، بالإضافة الى تدريب الطلاب على الأساليب الحديثة في مجال تصنيع الزيوت والدهون –اللحوم و الأسماك –الحاصلات البستانية (الخضر و الفاكهة) –الأغذية الخاصة و التغذية –الألبان و منتجاتها –المحاصيل الحقلية –الخبز و العجائن و هندسة التصنيع و التعبئة و التغليف.
من جانبه أكد دكتور عاطف عشيبة وكيل المعهد أن البرنامج التدريبي يهدف الى تدريب الطلاب و اكسابهم الخبرة و المهارات اللازمة في مجالات التصنيع الغذائي المختلفة و تطبيق نظم جودة و سلامة الأغذية و تنمية قدراتهم و رفع كفاءتهم العملية في مجال تحليل الأغذية و طرق حفظها حيث يتضمن البرنامج التعرف على طرق حفظ الأغذية التقليدية و الحديثة لإطالة فترة صلاحيتها و كذلك التدريب على تقليل الفاقد من الغذاء خلال مراحل الإنتاج و التداول علاوة على الاستفادة من مخلفات مصانع الأغذية للمحافظة علي البيئة وزيادة العائد الاقتصادي من خلال القيمة المضافة و التدريب العملي على اجراء الاختبارات الكيماوية و الطبيعية و الميكروبيوجية و الحسية التي تجرى على الأغذية لتحديد جودتها و الوقوف على مدى صلاحيتها للاستهلاك الأدمي بالإضافة الى تدريب الطلاب على الممارسات المعملية الجيدة و كيفية استخدام الأجهزة المعملية بأقسام المعهد المختلفة.
يأتي ذلك بناءا على توجيهات معالى وزير الزراعة و استصلاح الأراضي السيد القصير و تحت رعاية د/ محمد سليمان رئيس مركز البحوث الزراعية وبأشراف د/ عادل عبد العظيم نائب رئيس المركز يواصل المعهد التدريب الصيفي المجاني لطلاب الجامعات المصرية و استمرارا للنشاط الإرشادي التدريبي لمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية لإعداد خريج متميز يواكب متطلبات سوق العمل للنهوض بقطاع التصنيع الغذائي و تطبيق نظم جودة وسلامة الأغذية خلال مراحل الإنتاج لتوفير الغذاء بصورة أمنه صحيا .
