ينشر موقع "اجري نيوز" الإخباري عدة معلومات لمساعدة ربات المنزل، و طريقة مختلفة للباذنجان وهى وصفة لازانيا الباذنجان، الباذنجان من أكثر أنواع الخضروات التي يفضلها الكثيرون نظرا لمذاقه المختلف واحتوائه على كمية كبيرة من الفيتامينات.

المكونات:

2 باذنجان كبير مقطع إلى شرائح 
ملح خشن
جبنة ريكوتا منزوعة الدسم
1 بيضة كبيرة
نصف كوب من جبن البارميزان مبشور طازج
4 أكواب صلصة طماطم محلية الصنع  أو الصلصة المفضلة لديك
جبن موتزاريلا منزوع الدسم مبشورة
2 ملعقة كبيرة بقدونس ، مفروم للتزيين

طريقة التحضير:

سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية
رتبي شرائح الباذنجان في طبقة واحدة على سطح نظيف.
نرش الشرائح بالملح الخشن، ونتركها جانباً لمدة 10 دقائق.
قومي بإزالة الرطوبة الزائدة والملح بمنشفة ورقية.
في مقلاة الشواء، ضعي شرائح الباذنجان، واشويها لمدة 3 دقائق لكل جانب.
في وعاء متوسط، اخلطي جبنة الريكوتا مع جبنة البارميزان والبيضة. وقلبيهم جيدا.
في طبق خزفي، ضعي القليل من صلصة الطماطم في القاع و ضعي 5 أو 6 شرائح باذنجان فوقها لتغطية الصلصة.
نوزع القليل من خليط جبنة الريكوتا فوق شرائح الباذنجان، ونضع فوقها جبنة الموزاريلا. كرري الطبقات حتى يتم استخدام جميع المكونات الخاصة بك.
تضاف الصلصة والموزاريلا والبارميزان.
اخبزيها لمدة 40 دقيقة مغطاة ثم 10 دقائق مكشوفة
زينيه بالبقدونس ويقدم.