أ
أ
الفواكه تُعتبر من أهم مصادر الغذاء الصحي، فهي تحتوي على الفيتامينات، المعادن، والألياف الضرورية لجسم الإنسان. ومع تعدد طرق تناولها، يظهر سؤال شائع، هل الأفضل أكل الفاكهة كما هي، أم شربها كعصير؟. ووفقا لموقع "ويب طب" تعرف على الفرق بين الطريقتين مع توضيح الفوائد والمخاطر الصحية لكل منهما.
أولًا: أكل الفاكهة كاملة
عند تناول الفاكهة كما هي، نحصل على فوائد متعددة، منها:1-غنية بالألياف: تساعد على تحسين الهضم، تنظيم حركة الأمعاء، والشعور بالشبع.
2-مفيدة للسيطرة على الوزن: تناول فاكهة كاملة يجعل الشخص يشعر بالامتلاء أسرع، ما يحد من الإفراط في الأكل.
3-تنظيم سكر الدم: الألياف تُبطئ امتصاص السكر، مما يحافظ على توازن مستويات الجلوكوز في الدم.
ثانيًا: شرب عصير الفاكهة
العصير الطبيعي يحتوي على بعض فوائد الفاكهة، لكنه يفتقد نقاطًا مهمة:1-يفقد الألياف الطبيعية، وهي من أهم مكونات الفاكهة.
2-يرفع نسبة السكر في الدم بسرعة بسبب قلة الألياف.
3-يُستهلك بكميات كبيرة دون الإحساس بالشبع، مما يؤدي إلى زيادة السعرات الحرارية المتناولة.
مثال: لتحضير كوب عصير برتقال، نستخدم 3-4 حبات برتقال، أي كمية سكر أكثر بكثير مما نتناول عند أكل ثمرة واحدة.
مقارنة بين الطريقتين
1. الألياف الغذائية:
في الفاكهة الكاملة: تحتوي على نسبة عالية من الألياف المفيدة للجهاز الهضمي.
في العصير: تُفقد معظم الألياف أثناء العصر، خاصة عند تصفية العصير.
2. نسبة السكر:
الفاكهة الكاملة: تحتوي على سكر طبيعي يُمتص ببطء بفضل وجود الألياف.
العصير: يحتوي على سكر مركز، ويُمتص بسرعة، مما قد يسبب ارتفاعًا مفاجئًا في سكر الدم.
3. السعرات الحرارية:
الفاكهة الكاملة: أقل في السعرات لأنك تأكل كمية محدودة وتشعر بالشبع بسرعة.
العصير: يحتوي على سعرات أعلى لأن كوبًا واحدًا قد يحتوي على عصارة 3 إلى 4 ثمرات.
4. الإحساس بالشبع:
الفاكهة الكاملة: تمنح شعورًا أكبر بالشبع بسبب المضغ ووجود الألياف.
العصير: لا يعطي نفس الإحساس بالشبع، مما قد يؤدي لتناول كميات أكبر من الطعام لاحقًا.
5. القيمة الغذائية:
الفاكهة الكاملة: تحتفظ بكل فوائدها، من فيتامينات، ألياف، ومضادات أكسدة.
العصير: يفقد جزءًا من فوائده، خاصة في حالة تخزينه أو إضافة سكر إليه.
رغم أن عصير الفاكهة قد يكون لذيذًا وسهل التناول، فإن أكل الفاكهة كما هي يبقى الخيار الأفضل صحيًا. فهو يُعزز الشعور بالشبع، ينظّم مستوى السكر في الدم، ويمد الجسم بجميع الفوائد الغذائية المتوفرة في الفاكهة، بما فيها الألياف.
